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크으 소리 절로 나오는 따뜻한데 시원한(?) 얼큰낙지수제비

쫄깃한 식감이 매력적인 수제비에 얼큰하고 시원한 국물까지 속까지 시원해지는 얼큰낙지수제비 미나리에 바지락까지 넣어 국물에 시원함을 더하고 쫄깃한 낙지까지 넣으면 든든하고 시원한 수제비 완성~
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 낙지 손질법낙지 손질법
▶ 바지락 손질법바지락 손질법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
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동영상

조리순서Steps
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밀가루, 소금 2꼬집, 물을 넣고 손으로 5분이상 치대서 수제비 반죽을 만들어요.

물은 한번에 넣지 말고 반죽을 봐가면서 가감해요. 만들어진 반죽은 비닐에 담아 실온에 잠시 숙성하면 잘 떼어져요.

냄비에 물, 육수팩을 넣고 끓여 멸치다시마육수를 만들어요.
낙지는 밀가루, 소금 등을 넣고 문지른 다음 헹구고 내장을 제거해서 준비해요.
감자는 반 가르고 1cm 두께로 썰어요.
애호박은 얇게 반달썰기해요.
청양고추, 홍고추는 송송 썰어요.
미나리는 5cm 길이로 썰어요.
멸치다시마육수팩을 건져낸 다음 감자를 넣고 5분간 끓여요.
고추장, 고춧가루, 액젓, 다진마늘을 넣고 끓여요.
약불로 줄인 후 수제비 반죽을 떼서 넣고 반죽들이 모두 떠오를 때까지 끓여요.
중불로 올리고 애호박, 바지락을 넣고 3분간 끓여요.
낙지를 넣고 국간장으로 간을 맞춰 끓여요.
고추를 넣고 미나리를 올려 완성해요.

등록일 : 2023-05-23 수정일 : 2023-05-23

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#얼큰낙지수제비#낙지수제비#수제비#바지락수제비
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