Name: 시래기 감자탕, 들깨가루 듬뿍 넣고 끓인 구수한 시래기 감자탕 만들기
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지등뼈 1.2kg; 삶은 시래기 500g; 감자 3개; 대파 2개; 양파 1개; 깻잎 10장; 물 적당량; 소주 1/2컵 (또는 청주); 통마늘 1/2줌; 월계수잎 5~6개; 대파 1개; 양파 1/2개; 된장 2.5숟가락; 고춧가루 4~6숟가락; 매실액 1숟가락; 다진마늘 2숟가락; 맛술 1/2컵; 국간장 2숟가락; 소주 1/2컵; 액젓 2숟가락; 생강가루 1/2숟가락; 들깨가루 적당량; 후추 2숟가락; 된장 1숟가락; 다진마늘 1/2숟가락; 맛술 2숟가락; 매실액 1숟가락; 고춧가루 2숟가락; 들깨가루 2숟가락

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감성우먼

시래기 감자탕, 들깨가루 듬뿍 넣고 끓인 구수한 시래기 감자탕 만들기

집밥의 장점 푸짐함을 제대로 살린 감자탕 만들기
푹 끓여 맛있게 먹는 감자탕 만들기
집에서도 어렵지않게 만들어 먹을 수 있습니다

4인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[시래기 감자탕 재료(4~5인분))]

돼지등뼈
1.2kg 구매
삶은 시래기
500g 구매
감자
3개 구매
대파
2개 구매
양파
1개 구매
깻잎
10장 구매
물
적당량 구매

[등뼈 초벌삶기 재료]

소주 또는 청주
1/2컵 구매
통마늘
1/2줌 구매
월계수잎
5~6개 구매
대파
1개 구매
양파
1/2개 구매

[감자탕 양념]

된장
2.5숟가락 구매
고춧가루
4~6숟가락 구매
매실액
1숟가락 구매
다진마늘
2숟가락 구매
맛술
1/2컵 구매
국간장
2숟가락 구매
소주
1/2컵 구매
액젓
2숟가락 구매
생강가루
1/2숟가락 구매
들깨가루
적당량 구매
후추
2숟가락 구매

[시래기 된장 양념]

된장
1숟가락 구매
다진마늘
1/2숟가락 구매
맛술
2숟가락 구매
매실액
1숟가락 구매
고춧가루
2숟가락 구매
들깨가루
2숟가락 구매

조리도구

냄비
구매
스텐볼
구매
조리용스푼
구매
소주컵
구매

노하우

조리순서Steps

돼지등뼈는 찬물에 담가 핏물 제거
요기에 소주 조금 넣고 30분 담가주고
다시 찬물 바꿔서 1 시간 핏물 제거하기
흐르는 냉수에 한번 씻어서 준비

돼지등뼈 초벌 삶기 해줍니다
잡냄새 제거 및 불순물 제거를 위해
꼭 거쳐야 하는 과정이에요
등뼈가 잠기도록 물을 넣어주고 소주나 청주 반컵 넣어주고
대파 1개, 양파 1/2 개, 통마늘 반 줌, 월계수잎 조금, 통후추 조금 넣고
20분 삶아서 초벌 삶기 해줍니다
삶아진 돼지등뼈 찬물에 씻어서 준비합니다

등뼈 잡내 제거를 위해 초벌삶기는 꼭 해주세요

곰솥에 초벌삶기한 등뼈 담고

등뼈가 잠길정도의 물을 붓고
30분간 센불에서 끓여요

중불로 줄인 다음 물 한 대접 추가한 뒤
된장 1 큰 술 풀어주고 양파 1/2 개, 대파 1 개, 다진 마늘 2 큰 술, 맛술, 후추, 생강가루 넣고 한 시간 푹 끓여줍니다
시래기에도 된장 양념을 해줄 거라서 등뼈 끓일 때 된장은 1 큰 술만 넣어주었어요

짜지 않게 조절하고 시래기 넣고 끓인 다음 부족하면 그때 된장 추가하셔도 좋아요

돼지등뼈 끓이는 동안 시래기 준비해요
삶은 시래기를 사 와서 따로 삶는 과정은 생략
냉수에 30분 담갔다가 헹구어서 3등분으로 잘라주고
된장, 다진 마늘, 고춧가루, 매실액, 액젓 들깨가루 넣어서 조물조물

밑간한 시래기 잠시 그대로 둡니다

한 시간 중불에서 끓인 등뼈에
양념해둔 시래기 넣고 고춧가루 2 큰 술, 들깨가루 넣고 30분 끓이고

감자 넣고 양파와 대파 넣고 다시 20분 끓인 다음 익은 감자는 먼저 건져냅니다
고춧가루 양이나 된장 양은 조금씩 조절하심 됩니다
약불로 줄여 다시 20분가량 푹 끓여주세요

계속 끓이면 감자가 으스러지므로
20분 삶아 건졌다가 먹기 전에
감자탕에 다시 올려줍니다

2시간 넘게 푹 끓여 완성한 시래기 감자탕이 곰솥으로 하나 가득
무지 푸짐하죠 ^^

곰솥에 한가득 끓인 감자탕은 먹기좋게
전골냄비에 담아냅니다
잘 익은 돼지등뼈도 푸짐히 담아내고
시래기도 듬뿍 올리고
삶아서 건져두었던 감자도 담아주고
감자탕 국물도 넉넉하게 담아줍니다

깻잎도 듬뿍 올려줘야죠
들깨가루는 한 번 더 솔솔 구수한 맛은
덤으로
푸짐함 기본 맛있는 시래기 감자탕
다만들었어요

: 감자탕에 수제비 넣어서 드셔도 좋아요
남은 국물에 볶음밥도 필수~~

시래기감자탕 관련 상품

등록일 : 2023-03-01 수정일 : 2023-06-20

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레시피 작성자About the writer

감성우먼

https://blog.naver.com/whitesky0809

#밥반찬 #술안주 #감자탕 #시래기감자탕 #손님초대요리 #맛있는감자탕레시피 #푸짐한탕요리 #돼지등뼈요리 #등뼈감자탕

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