[식약처] 리코타치즈돈가스

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식품의약품안전처

[식약처] 리코타치즈돈가스

삼삼한 밥상 조리법을 소개합니다.

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[리코타치즈]

우유
50g 구매
레몬즙
10g 구매
모짜렐라치즈
10g 구매

[소스]

노하우

▶ 돼지고기등심 손질법

▶ 돼지고기등심 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 올리브유 조리법

▶ 밀가루 조리법

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▶ 달걀 보관법

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▶ 식용유 조리법

▶ 양파 손질법

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▶ 토마토 손질법

▶ 토마토 조리법

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▶ 마늘 조리법

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▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

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▶ 돈까스소스 조리법

조리순서Steps

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돼지등심을 넓게 피고 소금과 후춧가루 올리브오일을 발라 숙성시킨다.

우유를 끓이다가 레몬즙을 넣고 몽글 거리면, 소창에 걸러 리코타치즈를 만든다.

양파와 토마토, 마늘, 사과는 입자있게 다져 케첩을 섞어준다.

숙성시킨 등심에 리코타치즈를 올려준다.

리코타치즈를 올린 등심에 다시 모짜렐 라치즈를 넣고 등심을 다시 위에 올려, 밀가루와 달걀물, 빵가루 순서로 입힌 뒤 튀김온도 170~180℃에 약 3분 정도 튀겨 기름을 빼 놓는다.

냄비에 준비해 놓은 소스(③)를 넣고 볶다가 돈가스 소스를 넣고 다시 한 번 더 끓인 후 튀겨놓은 리코타돈가스(⑤)에 곁들여 완성한다.

: 판매하는 리코타치즈가 아닌, 직접 만들어 사용하는 리코타치즈로 나트륨에 대한 섭취를 낮추었어요.

리코타치즈돈까스 관련 상품

등록일 : 2022-10-30 수정일 : 2022-10-31

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#식품의약품안전처 #마이나슈 #삼삼한밥상5권

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