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해양수산부

[2022 해양수산부 이달의 수산물 7월] 전복 카르파치오

해양수산부가 선정한 2022년 이달의 수산물 7월 레시피
집에서 간편하게 먹을 수 있는 첫번째 요리
"전복 카르파치오" 지금 만나러 가보겠습니다.
1인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients

동영상

조리순서Steps
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전복의 효능
: 전복은 바다의 산삼이라 불리는 귀하고 비싼 수산물로 고단백 저지방 식품이다. 각종 필수아미노산, 비타민이 풍부해 자양강장, 스태미나 증강에 효능이 뛰어나다.
재료를 준비합니다.
: 전복 4마리, 토마토 1개, 샐러리 1대, 적양파 1/6개, 바질 4-6장, 그린 올리브 8알, 소금 약간, 후추 약간, 카이피라, 화이트와인 식초 3.5Ts, 엑스트라버진 3T, 유자즙 2T, 유자청 3T
손질한 전복을 세로로 길게 자른다.
샐러리는 토핑 크기의 정도로 썰어준다.
적양파도 토핑 크기의 정도로 썰어준다.
바질도 토핑 크기의 정도로 썰어준다.
토마토는 먼저 속을 파내고,
토핑 크기의 정도로 총총 썰어준다.
유자 드레싱 만들기
: 유자청 3T, 화이트와인 식초 3.5Ts, 유자즙 2T, 소금/후추 약간, 엑스트라 버진 3T
드레싱 재료들이 잘 섞이도록 섞는다.
전복과 손질한 토핑, 그린 올리브를 넣고,
유자 드레싱동 함께 넣어 잘 섞어준다.
카이피라로 가니쉬한 후, 전복 카르파치오를 올려 마무리한다.
엑스트라 버진을 가미해 주면 풍미가 올라간다!
팁-주의사항
우리 수산물 전복으로 조리된
"전복 카르파치오" 맛있게 먹고 백세까지 건강하게

등록일 : 2022-09-30 수정일 : 2022-09-30

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레시피 작성자About the writer

해양수산부

어식백세 백세건강은 우리수산물로

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