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이태원단발여사

삼치 조림 밥도둑 ,칼칼한 삼치 무 감자 조림

제철삼치로 무와 감자를 넣어서 칼날하고 짭조름한
삼치조림을 만들어 봅니다.
4인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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삼치 한 마리는 조림용으로 잘라서 내장을 제거하고 흐르는 물에 깨끗이 씻어서
접시에 담고,소금 1ts을 살살 뿌려 주세요.

삼치,소금

칼,도마,접시

밑간을 약하게 해 주세요.

무200g, 감자1,양파1는 껍질을 까고
씻은 후에,무는 반달썰기로,감자도
적당하게,양파는 반으로 가른 후에
채썰듯이 썰어 주세요
(대파는 어슷썰기,청량고추도 잘게 썰어 주세요)

무,감자,양파,대파,청량고추

칼,도마,접시

너무 두껍지 않게 썰어 주세요.

조림양념재료를 골고루 섞어 주세요.
(고춧가루,진간장 4Ts씩, 다진마늘,
참치액젓,매실액은 1Ts씩, 된장,설탕은1/2Ts씩, 생강가루 1/3Ts, 맛술2Ts)

조림양념재료

볼,스푼

골고루 섞어 주세요.

양념재료에 쌀뜨물 종이컵 2컵을
섞어 주세요(300ml)

쌀뜨물

볼,스푼

골고루 섞어 주세요.

냄비에 무와 감자를 아래에 깔고,그 위에
삼치와 양파를 가지런히 올려 주세요.

무,감자,양파,삼치

냄비

무와 감자는 맨 바닥에 둘러 주세요.

양념장과 쌀뜨물을 섞은 물을 돌려가며
끼얹어 주세요.

삼치,무,감자,양파,조림장,쌀뜨물

냄비

뚜껑을 덮고 중불에 20분간 끓여 주세요.

삼치조림재료

냄비,뚜껑

중불

20분간 끓여 주세요.

뚜껑을 열고 국물을 떠서 위에 끼얹어
주고,청량고추와 대파 썰은 것을 얹고
5~10분 뚜껑을 열고 졸여 주세요.

대파,청량고추

냄비

중불

국물이 자작한 정도로 조려 주세요

불을 끈 후에 깊은 접시에 푸짐하게 담고,
통깨를 뿌려 주면 맛있는 밥도둑,
삼치무감자 조림이 완성 되었네요.

통깨

접시

살이 부서지지않도록,가지런히 담아 주세요

팁-주의사항
1.삼치는 밑간을 살짝 해주면 간이 잘 배어듭니다.
2.무는 너무 크면 잘 익지 않으니 적당하게 손톱두께로 썰어 주세요.
3.양념장을 잘 섞은 후에 삼치에 부어서 조려 주세요.

등록일 : 2021-12-30 수정일 : 2021-12-31

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레시피 작성자About the writer

이태원단발여사

홈쿠킹,홈베이킹을 좋아하여,쉽게 만들며 다양하게 만들어 먹기를 좋아하는 주부쉐프입니다.

포토 리뷰 2
요리 후기 4

2022-11-12 10:21:37

조림이 엄두가 안났는데 양념장 그대로 하니 간이 딱 맞고 맛있어요. 

moon4075 2022-01-26 20:59:40

레시피 감사합니다 너무 맛있게 먹었어요 

dlawlgu**** 2022-04-30 10:06:47

너무 맛있어요~~감사합니다 

댓글 1
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