삼치 조림 밥도둑 ,칼칼한 삼치 무 감자 조림

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이태원단발여사

삼치 조림 밥도둑 ,칼칼한 삼치 무 감자 조림

제철삼치로 무와 감자를 넣어서 칼날하고 짭조름한
삼치조림을 만들어 봅니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

삼치
1마리 구매
무
200g 구매
감자
1개 구매
양파
1개 구매

[조림양념]

[추가 재료]

대파
1/2대 구매
청량고추
2개 구매
통깨
1Ts 구매

노하우

▶ 삼치 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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삼치 한 마리는 조림용으로 잘라서 내장을 제거하고 흐르는 물에 깨끗이 씻어서
접시에 담고,소금 1ts을 살살 뿌려 주세요.

삼치,소금

칼 , 도마 , 접시

밑간을 약하게 해 주세요.

무200g, 감자1,양파1는 껍질을 까고
씻은 후에,무는 반달썰기로,감자도
적당하게,양파는 반으로 가른 후에
채썰듯이 썰어 주세요
(대파는 어슷썰기,청량고추도 잘게 썰어 주세요)

무,감자,양파,대파,청량고추

칼 , 도마 , 접시

너무 두껍지 않게 썰어 주세요.

조림양념재료를 골고루 섞어 주세요.
(고춧가루,진간장 4Ts씩, 다진마늘,
참치액젓,매실액은 1Ts씩, 된장,설탕은1/2Ts씩, 생강가루 1/3Ts, 맛술2Ts)

조림양념재료

골고루 섞어 주세요.

양념재료에 쌀뜨물 종이컵 2컵을
섞어 주세요(300ml)

쌀뜨물

골고루 섞어 주세요.

냄비에 무와 감자를 아래에 깔고,그 위에
삼치와 양파를 가지런히 올려 주세요.

무,감자,양파,삼치

무와 감자는 맨 바닥에 둘러 주세요.

양념장과 쌀뜨물을 섞은 물을 돌려가며
끼얹어 주세요.

삼치,무,감자,양파,조림장,쌀뜨물

뚜껑을 덮고 중불에 20분간 끓여 주세요.

삼치조림재료

냄비 , 뚜껑

중불

20분간 끓여 주세요.

뚜껑을 열고 국물을 떠서 위에 끼얹어
주고,청량고추와 대파 썰은 것을 얹고
5~10분 뚜껑을 열고 졸여 주세요.

대파,청량고추

중불

국물이 자작한 정도로 조려 주세요

불을 끈 후에 깊은 접시에 푸짐하게 담고,
통깨를 뿌려 주면 맛있는 밥도둑,
삼치무감자 조림이 완성 되었네요.

통깨

살이 부서지지않도록,가지런히 담아 주세요

: 1.삼치는 밑간을 살짝 해주면 간이 잘 배어듭니다.
2.무는 너무 크면 잘 익지 않으니 적당하게 손톱두께로 썰어 주세요.
3.양념장을 잘 섞은 후에 삼치에 부어서 조려 주세요.

삼치조림 관련 상품

등록일 : 2021-12-30 수정일 : 2021-12-31

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레시피 작성자About the writer

이태원단발여사

홈쿠킹,홈베이킹을 좋아하여,쉽게 만들며 다양하게 만들어 먹기를 좋아하는 주부쉐프입니다.

포토 리뷰 2

요리 후기 4

2022-11-12 10:21:37

조림이 엄두가 안났는데 양념장 그대로 하니 간이 딱 맞고 맛있어요.

moon4075 2022-01-26 20:59:40

레시피 감사합니다 너무 맛있게 먹었어요

dlawlgu**** 2022-04-30 10:06:47

너무 맛있어요~~감사합니다

댓글 1

#겨울제철생선 #삼치조림 #삼치 #무 #양파 #등푸른생선 #오메가3

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