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엘린84

알감자조림 만드는 법, 짭쪼롬 밑반찬 !

알감자조림 만드는 법, 짭쪼롬 밑반찬 !
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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감자가 싹이난것도 있었기 때문에 부분 손질을 해주었어요
알감자조림 만드는 법 시작전에 우선 감자를 깨끗이 닦아주어야겠죵
껍질을 벗겨서 먹어도 좋지만 껍질째 먹는게 또 더 맛있거든요 ㅎㅎ
감자는 흐르는 물에 여러번 헹궈준다음
물에 담궈서 세척솔등을 이용해서 깨끗이 닦아주세요
그리고 한번 삶아줄껀데요
세척한 감자와 물을 넣어준다음 식초를 2큰술 정도 넣어 삶아주세요
전에 만물상에서 본 정보인데요
알감자를 삶을때 식초를 넣어주면 껍질 살균효과는 물론
감자 특유의 아린맛을 제거해준다고 하더라고요
한 10분~15분 정도 너무 속까지 익지 않을정도로만 삶아주세요
한번 삶아준 감자는 흐르는물에 한번 더 헹궈주시고요
저는 아이들과 먹을꺼라 짭쪼롬하게 간장양념으로 졸여줬는데
개인적으로는 매콤한걸 더 선호해서 반반씩 할껄 후회했답니다 ㅎ
양념은 간장 8큰술, 설탕 4큰술, 올리고당 5큰술, 참기름 1큰술 넣어주시고요
물은 감자가 잠길정도 부어주세요
저는 조금 더 맛있으라고 다시마를 약간 넣고 졸여주었는데요
다시마는 없으시면 빼셔도 좋아요
이 상태로 센불로 팔팔 끓여주시다가
물이 반쯤 졸아들었을때 중불로 줄여서 졸여주세요
물이 거의 다 없어졌다 싶을때쯤에
마지막 남은 올리고당 1큰술을 둘러서
약간의 윤기를 더해주었어요
올리고당을 넣어 골고루 섞어주시고요
물이 바닥을 보이면 불을 꺼주세요~
그리고 통깨 솔솔 뿌려서 마무리 해주었어요 ~

등록일 : 2018-11-11 수정일 : 2018-11-12

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레시피 작성자About the writer

엘린84

내가 차리는 맛있는 밥상♡

요리 후기 30

곽미향 2019-02-20 19:22:58

한참을 조렸는데 감자속까지 양념이 베지 않아서 살짝 실망했지만 당황하지 않고 감자를 젓가락으로 푹푹! 찔러주었어요^^ 따뜻할땐 정말 맛있어서 계속 집어먹브고 식으니 요리당덕에 쫀득하기까지~~ 간단히 맛나게 ~~~ 감사합니다^^ 

꼬롱맘 2019-06-29 20:45:24

맛있는 레시피 감사드려요~^^ 맛도 비쥬얼도 짱이었어요~ 온 가족이 맛있게 먹었어요~ 감사합니다 

보글보글 2022-01-19 22:57:36

저는 고추가루를 추가해서 매콤하게 조렸구요 물엿대신 조청넣었어요 맛있어요~ 

댓글 6
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