Name: 달콤 짭쪼름한 알감자 조림
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 알감자 700g; 간장 8큰술; 설탕 1큰술; 청주 2큰술; 물엿 4큰술; 후추 조금; 다진마늘 1작은술; 매실청 2큰술; 멸치육수 3컵 (or 물); 참기름 1큰술; 물엿 1큰술; 깨 조금

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238,011

윤

달콤 짭쪼름한 알감자 조림

여름철 대표밑반찬 알감자조림 만드는법 소개해드립니다.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

알감자
700g 구매

[양념]

간장
8큰술 구매
설탕
1큰술 구매
청주
2큰술 구매
물엿
4큰술 구매
후추
조금 구매
다진마늘
1작은술 구매
매실청
2큰술 구매
멸치육수 or 물
3컵 구매
참기름
1큰술 구매
물엿
1큰술 구매
깨
조금 구매

노하우

조리순서Steps

일단 알감자는 소금으로 박박 문질러 주세요.

세척한 알감자는 잠기도록 물을 부은후 소금을 조금 넣고 물이 보글보글 끓는 시점부터 6-8분간 삶아줍니다.

간장 8큰술, 설탕 1큰술, 청주 2큰술, 물엿 4큰술, 후추 조금, 다진마늘 1작은술, 매실청 2큰술, 물 혹은 멸치육수 3컵을 넣어 조림장을 만듭니다.

삶은 알감자는 찬물에 헹군뒤에 조림할 팬에 담습니다.

조림물을 부은뒤 센불에서 조리하다가 끓으면 중불에서 은근히 조립니다. 조림물이 조금 남으면 참기름 1큰술, 물엿 1큰술, 깨조금 넣어 센불에서 마무리해줍니다.

알감자조림 완성되었어요.

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등록일 : 2012-07-12 수정일 : 2015-06-23

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레시피 작성자About the writer

윤

준혁맘. 이윤서

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요리 후기 19

초롱맘 2021-07-17 17:54:49

너무 맛있게 잘 됐어요~ 청주 대신 미향 물엿 대신 꿀로 멸치국물 없어서 다시마를 같이 넣고 쫄였는데 다시마도 맛나네요~

신짱네 2018-01-30 00:55:43

진짜 맛있게돼서 잘먹었어요!!~졸이면서 타지않게 계속뒤적여주면서 찍었는데 첫 알감자조림이 잘돼서 뿌듯하네요ㅎㅎ

쩡쩡이얌 2021-06-29 15:18:18

핫!!!처음하는 감자로림 성공적이예요. 저는 매실청넣는대신에 설탕을 1스푼넣었어요. 윤기도흐로고 단짠에 크~!정말 맛있게 됐어요

해피해나 2019-08-26 03:58:38

맛있게 해먹었습니다. 남편도 맛있다고 하네요. 다음에 또 해먹으려고 레시피 찜해놨습니다.

꿈을 꾸는 맘 2021-06-27 18:53:38

첫 작품인데 레시피데로 요리했는데~ 성공했네요~맛나게 밥 한그릇 뚝딱~!

eenyoung0220 2017-10-31 12:11:35

맛있게 잘 됐어요. 살짝 태운게 흠이지만ㅠㅠ 좋은 레시피 감사합니다.

grace1985 2019-10-10 10:45:33

물을 적게 넣어서 조금 짰어요ㅠ 다음에는 물 넣어가면서 해야겠어요

깜장콩 2016-11-15 00:22:09

덕분이 알감자조림 오래간만에 맛있게먹었어요.짠단의 정석이네요^^

JerryP 2019-04-13 21:48:56

맛있는 레시피 감사합니다. 저는 고추가루를 넣어봤어요.

김영환.흥국화재팀장 2017-07-13 20:53:39

짱이에요. 너무 상세한 요리법으로 맛나게 해먹었어요.

오이시이김치 2017-01-01 17:15:47

엄마가 해주시던 맛이예요ㅠ저희 딸도 잘 먹네요^^

이경숙미카엘라 2016-08-12 21:54:19

맛있어요~^^ 내가 만들고도 맛에 깜짝 놀랐어요~

본준파 2016-06-25 08:42:04

양념재료가 쥑이네요ㅎ.감자가 끝내줘요

이병찬 2024-07-13 13:24:57

정말 맛있게 잘 먹었어요 감사합니다 ☆

개빡쳐 2024-08-15 19:10:04

감자조려서 먹어보니깐 참 맛있었어요

Eunsu Cass 2023-01-18 12:23:45

심플하면서도 맛도좋아요 감사합니다.

라바82 2017-02-23 00:57:48

맛있게 잘 해먹었습니다~

Helen 2023-07-27 12:14:35

덕분에 맛나게 먹었습니다 감사해요

비별윤미숙 2018-06-09 21:22:50

맛있게 잘 만들어 먹었어용~~

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