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세실이

광어 마늘톳밥, 광어마늘톳밥

광어와 마늘을 구워서 넣어서 조리한 한그릇 요리로 감칠맛과 구수함은 물론 건강에도 좋은 별미밥입니다.
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 광어 손질법광어 손질법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 건표고버섯 손질법건표고버섯 손질법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
찹쌀과 멥쌀을 섞어서 찬물에 30분간 불려서 건져 놓고,
건표고도 찬물에 담가서 불려서 물기를 제거하고, 마늘은 두툼하게 편으로 썰어서 노릇하게 튀기듯이 구워서 준비합니다.
광어는 물기를 제거하여 맛술과 소금. 후추로 밑간하여 두었다가 팬에 노릇하게 굽고, 말린 톳은 불릴 필요없이 넣어 먹을수 있는것으로 준비하고 당근은 예쁘게 모양을 내어 놓고 표고버섯 우린물도 따로 준비해 놓습니다.
솥에 불린쌀을 바닥에 깔고 구운 광어와 마늘, 불린 표고버섯, 당근과 말린 톳을 넣고 물을 붓고 뚜껑을 덮고 센불에 올려서 국물이 자작해지면 약불로 줄여서 5분간 뜸을 들입니다.
밥이 다 되면 주걱을 이용하여 광어를 먹기좋은 크기로 살살 부셔줍니다.
먹기 좋게 골고루 섞어주면 광어마늘톳밥 완성입니다.
이렇게 양념간장과 함께 드시면 되는데,
계란 후라이를 반숙으로 만들어 올리고 검은 통깨를 뿌린 후 무순을 함께 곁들여 드시면 더 맛있습니다.
양념간장만 있으면 한그릇 금세 먹을수 있을만큼 맛있는 광어마늘톳밥입니다.
광어를 들기름에 노릇하게 구워서 넣었기 때문에 감칠맛이 아주 좋고,
구운마늘까지 함께 넣어서 한층 구수하고 맛있습니다.
보기에도 맛있어 보이지요?
팁-주의사항
광어와 마늘을 팬에 구워서 넣으면 감칠맛이 배가되어 정말 맛있습니다.
표고버섯 우린물을 밥물로 이용하면 영양도 많고 맛도 좋은 밥이 됩니다.

등록일 : 2021-09-14 수정일 : 2021-09-15

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레시피 작성자About the writer

세실이

https://blog.naver.com/lifely1127 세실이의 요리이야기

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