초간단하게 만드는 물김치 - 설탕 대신 ㅇㅇㅇ 넣어서 끝까지 아삭함이 살아있어요!

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하이디랑

초간단하게 만드는 물김치 - 설탕 대신 ㅇㅇㅇ 넣어서 끝까지 아삭함이 살아있어요!

무더웠던 여름을 쨍한 사이다처럼 맛있는 물김치로 이겨냈어요.
고기집 물김치보다 더 맛있는 나만의 비법 물김치! 설탕 대신 요것! 넣으심 진짜 맛있어요.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

알배추
1포기 구매
무
1/2개 구매
쪽파
1/2단 구매
양파
1개 구매
찹쌀가루
3큰술 구매
생수
1.8L 구매

[양념]

매실청
10큰술 구매
까나리액젓
3큰술 구매
마늘
7알 구매
생강
5cm 구매
소금
2큰술 구매
표고버섯가루
1작은술 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 소금 조리법

동영상

조리순서Steps

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찹쌀가루 3큰술에 물 300ml 넣고 센불에 풀을 쑤어주세요

센불

끓기 시작하면 불을 중간으로 줄이고 3분간 더 쑤어줍니다

중간불

중간불에서 계속 저으면서 끓여줍니다

완성된 찹쌀풀은 식혀주세요

배추는 밑둥을 자르고

배추잎을 하나씩 떼어내어 길게 자른후

3센치 정도로 잘라줍니다

무는 0.5센치 두께, 가로 3센치, 세로 2센치 크기로 잘라주세요

배추는 한번 씻은후 켜켜로 소금 뿌려주고

무는 배추위에 켜켜로 놓으면서 소금 뿌려줍니다
30분간 절여주세요

쪽파는 줄기 부분만 5센치로 잘라주세요

쪽파는 줄기부분만 넣어요

양파는 채썰어줍니다

생강, 마늘은 편으로 썰어주세요

절여진 배추와 무는 두번 씻어서 채반에 받쳐 물기를 빼 주세요

찹쌀풀에 분량의 양념을 넣어주세요

양념: 매실청 10큰술, 까나리액젓 3큰술, 소금 2큰술, 표고버섯가루1작은술(선택)

잘 저어준 후

생수 1.8L 부어줍니다

절여놓은 배추와 무를 넣어주세요

쪽파와 양파도 넣고

마늘,생강도 넣어줍니다

간을 보시고 소금을 추가해서 간을 약간 세게 맞추어줍니다.
전 소금 1큰술 더 넣어 주었어요

간을 살짝 세게 맞춰도 익으면 딱 맛있어져요

상온에 하루정도 두어 익힌 후 냉장고에 보관합니다

: 설탕은 넣지 않아요.
설탕 대신 매실청을 넣으면 오래 두고 먹어도 배추와 무가 물러지지 않아요.

물김치 관련 상품

등록일 : 2021-08-23 수정일 : 2021-08-24

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레시피 작성자About the writer

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

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#물김치 #알배추나박김치 #배추와무로만든물김치 #명절음식 #초간단물김치

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