Name: 어남선생 류수영의 무전 & 감자스프 & 잔치국수 만들기
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 무 5cm; 소금 약간; 튀김가루 1숟가락; 감자 4개; 소금 1작은숟가락; 대파 1줌; 버터 30g; 생크림 125ml; 우유 152ml; 소금 1작은숟가락; 슬라이스체다치즈 4장; 파마산 치즈; 식빵; 버터 1조각; 트러플 오일 약간; 후추 약간; 양파 1/2개; 애호박 1/2개; 표고버섯 1개; 대파 1/2대; 소금 약간; 달걀 1개; 소면 2인분; 참기름 약간; 멸치 1줌; 다시마 1개; 대파 1/2대; 물 1L

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어남선생 류수영의 무전 & 감자스프 & 잔치국수 만들기

편스토랑에서 소개한 어남선생 류수영의 요리모음!
감자전 같이 바삭하게 부쳐낸 무전!
멸치육수로 시원하게 끓인 잔치국수!
포근포근한 감자로 부드럽게 만든 감자스프!

오늘 하루 매 끼니를 해결해 준
편스토랑 속 류수영의 맛있는 요리로
든든한 끼니 챙기세요 :)

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2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[무전]

무 구매 5cm

소금 구매 약간

튀김가루 구매 1숟가락

[감자스프]

감자 구매 4개

소금 구매 1작은숟가락

대파 구매 1줌

버터 구매 30g

생크림 구매 125ml

우유 구매 152ml

소금 구매 1작은숟가락

슬라이스체다치즈 구매 4장

파마산 구매 치즈

식빵 구매

버터 구매 1조각

트러플 오일 구매 약간

후추 구매 약간

[잔치국수]

양파 구매 1/2개

애호박 구매 1/2개

표고버섯 구매 1개

대파 구매 1/2대

소금 구매 약간

달걀 구매 1개

소면 구매 2인분

참기름 구매 약간

[잔치국수육수]

멸치 구매 1줌

다시마 구매 1개

대파 구매 1/2대

물 구매 1L

노하우

동영상

조리순서Steps

[무전]
무는 초록부분을 이용해 채칼 또는 칼로 채를 썰어 준비해요.

채칼

볼에 채 썬 무, 소금 약간, 튀김가루를 넣어 섞어요.

볼

예열된 팬에 무전 반죽을 넣어 중약불에 노릇하게 구워 완성해요.

팬

당근, 부추등 토핑을 올려주어도 좋아요.

대파는 송송 썰어 준비해요.

냄비에 물 1L를 넣고 냄비 안에 채칼로 감자를 썰어 넣어요.

냄비 , 채칼

감자는 깨끗하게 씻어 껍질째 사용해요.

대파도 함께 넣어 끓여요.

소금, 버터, 생크림, 우유도 함께 넣어요.

5분 이상 푹 끓인 후 감자가 익으면 핸드 블렌더로 곱게 갈아요.

블렌더

감자가 갈아지면 파마산 치즈, 체다치즈를 넣어 저어주세요.

감자가 익는 동안 식빵을 잘라 팬에 버터를 녹인 후 빵을 볶아 크루통을 완성해요.

팬

그릇에 스프를 담아 크루통, 후추 약간, 트러플 오일 몇방울 뿌려 완성해요.

그릇

[잔치국수]
멸치는 내장을 제거하고 기름없이 팬에 볶아 비린내를 제거해요.

팬

냄비에 멸치, 다시마, 대파를 넣고 물을 부어 육수를 끓여요.

냄비

다시마와 대파는 건져 내고 약 10분간 더 끓여 육수를 만들어요.

양파, 애호박, 표고버섯은 채썰어 준비해요.

육수에 채 썬 채소를 넣고 소금간을 하여 한소끔 끓여요.

달걀을 풀어 육수에 부어요.

댤걀은 풀지 않고 그대로 두어요.

끓는 물에 소면을 삶아내어 찬물에 헹군 뒤 물기를 빼고 참기름을 넣어 버무려요.

그릇에 면을 담고 육수를 부어 완성해요.

그릇

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등록일 : 2021-04-16 수정일 : 2021-04-16

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도