간장닭볶음

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간장닭볶음

마트에서 파는 토막닭으로 색다른 닭요리 도전해보세요
깐풍기 같기도 하면서 단짠단짠한 양념에 어우러진 색다른 치킨요리

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

토막닭
800g 구매
소금
1/2작은술 구매
생강가루
1/2작은술 구매
후추가루
1/2작은술 구매
밀가루
1/2컵 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/2대 구매
마늘
10쪽 구매
양송이
10개 구매
청양고추
2개 구매

[양념]

조청
4큰술 구매
간장
3큰술 구매
참기름
1큰술 구매
참깨
1큰술 구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 밀가루 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 양송이버섯 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 조청 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

동영상

조리순서Steps

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소금, 생강가루, 후추가루를 뿌려 밑간양념을 해요

밀가루를 뿌려 밀가루 옷을 입혀요

기름두른 팬에 닭을 구워요
5분 정도

중불

고기가 익어갈 때 채소를 썰어요

한 면이 바삭하고 노릇하게 구워지면 뒤집기 시작해요
노릇하지 않으면 불을 세게 하세요
젓가락으로 느껴오는 바삭함과 노릇함이 있어야해요

불을 줄이고 10분 정도 익혀요

약불

닭이 익을 동안 채소를 마저 썰어요

채소를 넣고 함께 볶아요 불은 중불
불이 약하면 채소에서 물이 나올 수 있어요

중불

조청4큰술, 간장3큰술을 넣어 센불에 물기없이 볶아요

센불

불을 끄고 참기름, 참깨를 뿌려내요

: 불조절을 잘해야 합니다. 불이 약하면 물이 많이 생기고 육즙이 모두 빠져나오고 채소에서도 물이 많이 생겨요

간장닭볶음 관련 상품

등록일 : 2021-02-17 수정일 : 2021-02-18

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레시피 작성자About the writer

식품영양학과 졸업하고 20여년동안 쿠킹클래스에서 요리를 가르치고 있어요 조미료를 넣지 않은 기본에 충실한 메뉴 알려드립니다

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#닭 #간장닭볶음 #간장파닭 #깐풍기 #치킨 #색다른닭요리

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