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요알남Mingstar

모든 요리가 맛있어지는 마법의 맛간장 만들기

모든 요리가 맛있어지는 마법의 간장 : 맛간장 / soy sauce
6인분 이상 90분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 레몬 손질법레몬 손질법
▶ 사과 손질법사과 손질법
▶ 사과 조리법사과 조리법
▶ 사과 보관법사과 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
마늘은 편 썰어 준다.
생강은 편 썰어 준다.
양파는 굶게 채 썰어 준다.
당근은 편 썰어 준다.
냄비에 준비한 재료를 모두 넣는다.
물, 청주, 통후추를 넣고 약불로 20분가량 끓인다.
20분가량 끓인 후 체에 채수를 걸러 준다.
냄비에 채수, 간장, 설탕, 맛술, 다시마, 표고버섯, 홍고추를 넣고 센 불로 끓인후,끓어오르면 약불로 줄여 30분가량 끓인다.
불을 끄고 레몬, 사과를 넣고 서늘한 곳에 12시간 정도 보관한다.
야채는 걸러 소독한 병에 간장을 담는다.

등록일 : 2020-08-13 수정일 : 2020-08-13

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레시피 작성자About the writer

요알남Mingstar

요리연구가/푸드콘텐츠디렉터 요알남

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