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쿡따라

설날음식/한우 갈비찜

명절에 빠질 수 없는 갈비찜 압력솥에 간편하게 만들어 봤어요~
부들 부들하고 간이 세지 않은 슴슴한 소갈비찜입니다
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료 준비해 주세요~
갈비는 찬물에 2~3시간 담가 3~4번 정도 물을 갈아 주면서
핏물을 완전히 제거해 준 다음 물에 헹궈 준비해 주세요~
냄비에 갈비가 잠길 정도로 물을 붓고 끓는 물에
5분정도 한번 살짝 데쳐 잡내와 기름기를 제거한 다음
흐르는 물에 깨끗이 헹궈 체에 받쳐 준비해 주세요~
믹서 양념 믹서기에 모두 담고 갈아 준 다음
적힌 분량의 다진마늘, 다진생강, 후추 추가해 골고루 섞어
갈비찜 양념 만들어 초벌한 찜갈비 넣고 버무려
냉장고에 넣고 1시간 정도 숙성시켜 주세요~

간은 짜지 않게 슴슴하게 만들었는데
간간하게 드시고 싶으면 간장 더 넣어 주세요~

감자, 무는 돌려깍기하고 표고버섯과
파프리카도 먹기 좋게 썰고
당근은 꽃모양으로 만들어 두세요~
숙성시킨 갈비와 양념, 썰은 무, 감자, 밤, 표고버섯 모두
압력솥에 담고 센불에 올려 추가 돌아가면
중약불로 줄여 10~15분정도 끓여 주세요~
압력솥 뚜껑 열고 파프리카와 꽃당근 넣고
여열로 한번 뒤적여 주면 갈비찜 완성!
팁-주의사항
배가 없어 안 넣었는데 배 있으면 믹서기에 같이 갈아 넣어 주면
육질아 연한 갈비찜 만들 수 있어요~

등록일 : 2020-01-17 수정일 : 2024-03-13

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레시피 작성자About the writer

쿡따라

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#한우갈비찜#소갈비찜#갈비찜#설날음식#명절음식#추석음식#한우요리#소고기요리#보양식#찜요리
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