Name: 참치무조림 푹 조려야 더욱 맛나지요.
Total time: PT30H-1710M
Yield: 2 servings
Ingredients: 무 1kg; 참치캔 200g; 양파 1개; 청양고추 2개; 대파; 멸치육수; 진간장 7T; 설탕 3T; 고춧가루 4T

3,600

바겨사

참치무조림 푹 조려야 더욱 맛나지요.

무 하나를 사 왔는데 엄청 커요. 이걸로 뭘 할까나? 멸치를 넣고 푹 조릴까 하다가 참치캔이 생각나서 참치무조림으로 메뉴를 바꿔봤어요.

2인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우 영상

조리순서Steps

무는 1kg를 준비했어요. 절반 안되게 잘랐는데도 무게를 재보니 1kg네요.

모양은 어떻게 썰어도 크게 상관은 없겠지만 저는 두툼하게 직사각형으로 잘라두었어요. 저는 푹 조릴 거라서 두툼하게 했어요.

무에 고춧가루 3T, 간장 5T, 설탕 1T를 일단 넣어주세요. 나중에 간은 다시 맞출 겁니다.

궁중팬에 바로 무쳐주세요. 요렇게 무쳐서 30분 동안 그대로 두었어요.

30분 후~ 양념이 좀 촉촉해졌죠? 가운데를 열어보니 무에서 나온 수분이 나왔네요.

멸치육수를 자박하게 붓고 뚜껑을 덮고 센 불에 10분간 조렸어요.

육수를 다시 자박하게 부어줍니다. 육수가 많이 사라졌죠? 처음부터 많이 붓고 끓일 걸 했나 봅니다. 다시 10분을 조렸더니 무가 살캉하게 익었어요.

양파 1개를 채 썰어 넣고 참치 캔 큰거 하나는 기름을 빼서 넣어 줬어요,

국물을 떠서 위에 끼얹어줬어요. 중약불로 줄이고 30분은 조려준듯해요.

간장 2T, 고춧가루 1T, 설탕 2T를 넣고 간을 맞췄어요.

청양고추 2개와 대파를 썰어서 넣어주면 참치 무 조림 완성이에요.

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등록일 : 2019-10-09 수정일 : 2019-10-14

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레시피 작성자About the writer

바겨사

바겨사입니다. https://in.naver.com/pmj9475

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도