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hancy002

밥도둑 고등어 조림, 고등어무조림, 단호박 감자 고구마줄기

오메가-3 지방산이 풍부해 기억력 향상, 뇌 기능 증진에 도움을 주는 좋은 먹거리, 고등어로!! 맛있는 고등어 조림을 해 보았습니다. 요즘 많이 보이는 고구마줄기 넣고, 고등어와 잘 어울리는 무도 넣고요, 감자, 단호박도 넣었더니 아주 별미로 맛있는 한끼가 되었네요~
4인분 30분 이내 아무나
조리순서Steps
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단호박, 무, 감자는 도톰하게 썰고, 양파, 대파, 고추도 먹기좋은 크기로 썹니다.
분량의 양념장을 만듭니다. 고춧가루 4큰술, 고추장 1큰술, 간장 3큰술, 미림 2큰술, 설탕 1.5큰술, 다진마늘 1큰술, 후추가루 톡톡톡
끓일 냄비에 먼저 무를 넣고 무가 잠길 양의 넉넉한 물을 부어요. 멸치액젓 2큰술을 넣은 후 무가 반정도가 익도록 끓여줍니다.

중강불

그 위에 고구마 줄기, 감자, 단호박, 양파를 올려 주세요.

중약불

조림용으로 손질한 고등어를 흐르는 물에 깨끗이 씻어서 올리고 맛있는 양념장도 올려줍니다.

중불

이제 뚜껑을 잠시 닫고 익혀 주어요. 센불에서 끓여줍니다.

센불

고등어에 양념이 베이고 칼라가 나오면 불을 중약불로 줄이고 뚜껑을 열어 끓여줍니다.

중약불

완성 무렵에 파와 고추를 넣고 마무리 합니다. 완성! 이에요~
고등어, 고구마줄기, 단호박, 무, 감자 모두모두 별미입니다. 푸짐~하게 맛있게 드셔 보세요 : )
팁-주의사항
조릴 때 물이 부족하면 조금씩 부어가며 끓여 주세요. 고무마줄기가 맛있습니다. 더 넣어도 좋아요.
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등록일 : 2019-08-27 수정일 : 2019-08-27

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레시피 작성자About the writer

hancy002

짧지않은 미국생활 후 귀국했습니다. 한식포함 다문화 음식들을 건강하고 맛있는 것만 추려 내 보겠습니다:) https://blog.naver.com/hancy002

요리 후기 2

아희.찬휘맘 2019-10-29 18:47:36

냄새만으로도 아들이 빨리먹고싶다고 난리입니다 제가 맛보면 좋은데 아직 가족은 먹지않아서...... 

가온헨리 2020-02-29 20:00:17

고등어 무우조림 진짜 맛있게 요리되었네요 잘먹을께요 

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