묵은지닭볶음탕

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묵은지닭볶음탕

닭볶음탕에 묵은지 한 포기를 통으로 넣으면 보기에도 먹음직스럽고 맛의 궁합도 환상적이예요. 닭다리살에 묵은지를 돌돌 말아 크게 한입 넣다보면 어느새 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 된답니다.

3인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

닭다리
500g 구매
청주
3큰술 구매
감자
4개 구매
양파
1/2개 구매
대파
1대 구매
청양고추
1개 구매
쪽파
1대 구매
묵은지
1/4포기 구매
다시마육수
2컵 구매
통깨
약간 구매

[양념]

고춧가루
2큰술 구매
간장
2큰술 구매
맛술
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 닭다리 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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끓는 물에 청주와 닭다리살을 넣고 살짝 데친 후 흐르는 물에 씻고 군데군데 칼집을 넣고 양념재료를 섞어 닭다리살에 버무려 10분간 재워주세요.

청주=3큰술, 양념재료= 고춧가루 2큰술, 간장 2큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 후추 약간

감자는 껍질을 제거해주세요.

크기가 작은거로 3~4개 준비해주세요.

양파는 굵게 채썰고 대파,청양고추는 어슷 썰어주세요.
쪽파는 4cm길이로 썰어 준비해주세요.

묵은지는 양념소를 털어내주시고 냄비에 감자, 양파,묵은지, 닭다리살, 다시마 육수를 넣고 센불에서 끓여주세요.

감자가 익으면 불을 약불로 줄이고 대파, 청양고추,를 넣고 5분간 끓여주세요.

마무리로 통깨와 쪽파를 뿌려주시면 완성.

등록일 : 2019-07-08 수정일 : 2019-07-08

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블로그 : https://blog.naver.com/bodong-bodong

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#묵은지 #묵은지닭볶음탕 #닭볶음탕 #초복

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