Name: 닭갈비 레시피
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 닭 다리 살 800g; 양배추 150g; 고구마 2개(200g); 떡 1줌(100g); 양파 1/2개; 대파 1/3대; 깻잎 20장; 고추장 4스푼; 고춧가루 4스푼; 카레가루 1스푼; 다진 마늘 2스푼; 맛술 3스푼; 청주 3스푼; 간장 2스푼; 올리고 당 4스푼; 참기름 2스푼; 통깨 1스푼

19,821

시크제이맘

닭갈비 레시피

닭갈비

4인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념재료]

[추가 양념]

노하우 영상

조리순서Steps

닭고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해주세요.

양념재료인 고추장 4, 고춧가루 4, 카레가루 1, 다진 마늘 2, 맛술 3, 청주 3, 간장 2, 올리고 당 4를
한데 넣어 양념장을 만들어주고
잘라 놓은 닭다리 살을 넣어 조물조물 양념해 줍니다.

함께 넣을 채소를 준비해 주세요.
양배추는 큼직하게 썰고, 고구마는 먹기 좋게 썰고, 대파는 어슷 썰고
양파는 굵게 채 썰고, 깻잎은 절반으로 잘라줍니다.

넓은 팬에 준비한 모든 재료를 한데 넣고

양념해 놓은 닭 다리 살도 함께 넣어 고루 섞어 줍니다.

고기와 함께 넣은 채소가 잘 익도록 뚜껑을 닫고
약한 불에서 익혀주세요.
중간중간 뚜껑을 열어 뒤적뒤적 해줍니다.

물을 넣지 않아도 채소에서 수분이 나와 국물이 생긴답니다.
바닥에 눌어붙지 않게 중간중간 주걱으로 위치를 바꿔 주심 된답니다.

모든 재료가 익으면 마지막에 깻잎, 참기름 2, 통깨 2를 넣고
불을 높여 휘리릭 한 번 더 볶아 마무리합니다

닭갈비 완성 ^^

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등록일 : 2019-02-01 수정일 : 2019-02-07

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레시피 작성자About the writer

시크제이맘

http://blog.naver.com/misoo0612

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도