만물상, 겨울 밥상 북어 시래기 된장지짐

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저녁노을

만물상, 겨울 밥상 북어 시래기 된장지짐

만물상, 겨울 밥상 북어 시래기 된장 지짐 배춧잎을 말린 것을 우거지라 하고, 무의 잎과 줄기 즉 무청을 말린 것을 시래기라고 합니다. 시래기는 우거지와 함께 미네랄과 비타민 그리고 식이섬유가 골고루 들어 있어서 다른 음식들과 조화가 좋은 편입니다. 김장을 많이 할 때는 시래기와 우거지가 넘쳐 났는데 요즘은 돈을 주고 따로 사 먹어야 되는 식재료가 되어버렸습니다. 만물상 겨울 밥상 시래기 된장 지짐입니다.

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

시래기
300g 구매
북어채
1줌 구매
물
1/3컵 구매
된장
2숟가락 구매
청국장
1숟가락 구매
고추장
1/2숟가락 구매
맛술
2숟가락 구매
고추
2개 구매
대파
1대 구매
마늘
1숟가락 구매
들기름
1숟가락 구매
깨소금
약간 구매

[대파가 없을 경우]

실파
5개 구매

노하우

▶ 시래기 손질법

▶ 북어포 손질법

▶ 북어포 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

동영상

조리순서Steps

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삶은 시래기는 칼등으로 쿡쿡 두드려 부드럽게 해준다.

고추, 파는 먹기 좋은 크기로 썰어준다.

각종 재료는 잘 섞어준 후 시래기에 넣고 조물조물 무쳐둔다.

북어는 물 1/2컵을 붓고 먹기 좋은 크기로 손질해 둔다.

들기름 1숟가락을 두르고 만능 시래기를 넣고 볶다가, 물 1.5컵을 붓고 끓여준다.

찹쌀가루 1숟가락, 불러둔 북어채를 올리고 끓여준다.

마지막에 썰어둔 파, 고추를 넣어준다.

깨소금을 넣고 마무리한다.

북어시래기된장지짐 관련 상품

등록일 : 2018-12-19 수정일 : 2018-12-22

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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