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빛날썬
보통 해감은 꼬막을 간간한 바닷물정도 염도의 소금물에 담가 어두운곳에서 3시간이상 두는 방법이 있지만 뻘이 깨끗하게 말끔히 제거되지 않아 저에게는 조개 해감이 항상 숙제였어요.
근데 생생정보통에서 식초로 30분만에 해캄을 하는 것을 보고 정말 믿기지 않았는데 제가 직접 해보니까 정말 30분만에 해캄이 잘 되네요.
맨손으로 하면 손을 다질수도 있으니
꼭 고무장갑을 끼고 하세요.
찬물에 처음부터 꼬막을 넣고 끓이는 것보다
이 방법으로 삶으면 꼬막이 질기지 않고 살이 부드러워요.
청주나 소주는 꼬막의 비린내를 줄여주기 위해 넣어줍니다.
식당에서는 꼬막비빔밥에 실파를 듬뿍 넣지요.
집에서는 꼬막을 듬뿍 넣은 꼬막비빔밥을 만들어 드셔보세요.
식당처럼 실파를 듬뿍 넣으시는게 좋으면 그렇게 하셔도 되겠지요.
등록일 : 2018-11-09 수정일 : 2018-11-12
저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.주부경력 20년차. 가족들에게 건강한 음식을 만들어 먹이기 위한 요리가 뭘까 고민합니다. 음식으로 못고치는 병은 약으로도 못고친다 합니다. 그만큼 건강한 먹거리가 중요하네요.
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