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만개의노하우

맛있는 꼬막 제대로 해감&손질하는 법 공개!!

꼬막 먹다가 모래 씹을까 걱정이라구?
이 꿀팁영상이면 맘 놓고 와구와구 가능!!
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4인분 90분 이내 아무나
재료Ingredients

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조리순서Steps
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[기본 손질]
꼬막이 담긴 볼에 물을 넉넉히 붓고 소금 약간을 넣어 여러 번 씻는다.

호일을 덮어 1시간 정도 해감한다.

호일

호일을 씌워 어둡게 하면 해감이 더욱 잘 돼요.

해감된 꼬막은 물에 헹군다.
[꼬막 삶기]
냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓이다가 꼬막을 담고 청주를 약간 넣어준다.

냄비

청주를 넣으면 잡내를 제거할 수 있어요.

꼬막을 넣어 3분 정도 삶는다.

한 방향으로 저어야 꼬막살이 한쪽으로 붙어 쉽게 살을 발라낼 수 있어요.

꼬막 입이 벌어지면 바로 꺼낸다.

꼬막 까는 법 : 꼬막 관절에 숟가락을 꽂아 90도로 비틀어 주세요.

등록일 : 2016-12-08 수정일 : 2021-10-28

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레시피 작성자About the writer

만개의노하우

만개의노하우

요리 후기 3

나라 2021-08-28 15:02:26

해감후 행궈야하는 꼬막을 바락바락 부서질 절도로 씻어대는 남편의 행동교정에 많은 도움 되었습니다. 

통통이 ♡ 2019-11-09 12:38:31

친절한 설명 감사합니다...호일을 씌운다는 생각을 한번도 해보지도 다른곳에서 본적도 없었는데 도움이 많이 되었네요..수고하세요. 

구슬요정 2019-11-09 15:41:54

Thank you !  

댓글 11
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