맛있는 꼬막 제대로 해감&손질하는 법 공개!!

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만개의노하우

맛있는 꼬막 제대로 해감&손질하는 법 공개!!

꼬막 먹다가 모래 씹을까 걱정이라구?
이 꿀팁영상이면 맘 놓고 와구와구 가능!!
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[기본 손질]
꼬막이 담긴 볼에 물을 넉넉히 붓고 소금 약간을 넣어 여러 번 씻는다.

호일을 덮어 1시간 정도 해감한다.

호일을 씌워 어둡게 하면 해감이 더욱 잘 돼요.

해감된 꼬막은 물에 헹군다.

[꼬막 삶기]
냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓이다가 꼬막을 담고 청주를 약간 넣어준다.

청주를 넣으면 잡내를 제거할 수 있어요.

꼬막을 넣어 3분 정도 삶는다.

한 방향으로 저어야 꼬막살이 한쪽으로 붙어 쉽게 살을 발라낼 수 있어요.

꼬막 입이 벌어지면 바로 꺼낸다.

꼬막 까는 법 : 꼬막 관절에 숟가락을 꽂아 90도로 비틀어 주세요.

꼬막손질 관련 상품

등록일 : 2016-12-08 수정일 : 2021-10-28

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레시피 작성자About the writer

만개의노하우

만개의노하우

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

요리 후기 3

나라 2021-08-28 15:02:26

해감후 행궈야하는 꼬막을 바락바락 부서질 절도로 씻어대는 남편의 행동교정에 많은 도움 되었습니다.

통통이 ♡ 2019-11-09 12:38:31

친절한 설명 감사합니다...호일을 씌운다는 생각을 한번도 해보지도 다른곳에서 본적도 없었는데 도움이 많이 되었네요..수고하세요.

구슬요정 2019-11-09 15:41:54

Thank you !

댓글 11

#꼬막 #꼬막손질 #꼬막손질방법 #꼬막손질법 #꼬막손질하기

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