Name: 시래기비빔장
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 무청시래기 180g(한줌); 막장 or 된장 크게1T스푼; 설탕 1t스푼; 표고버섯 80g; 감자 1개(70g); 양파 반개(100g); 파 2단(20g); 마늘 3개; 육수 500ml; 들기름 or 참기름 1T스푼; 식용유 적당량

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해피송가네

시래기비빔장

제철시래기로 맛있는 비빔장을 만들었어요. 시래기와 막장(된장)은 주인공 이구요 나머지 야채들은 가감해도 상관없어요.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우 영상

조리순서Steps

시래기비빔장 준비식재료

모든재료는 식감이 있게 적당하게 큐브모양으로 잘라줍니다. 마늘은 갈아주고요.

식용유두르고 마늘과 양파를 먼저 볶아요. 마늘과 양파향이 좋아요

감자넣고 감자가 투명해질때까지 볶아주고요 시래기넣고, 표고버섯넣고, 설탕넣고 육수 300ml 붓고 뚜껑덮어 중약불에 재료들을 익혀줍니다.

야채육수 찐하게 내서 사용했구요 육수없으면 물에 MSG1t 넣어요

막장 크게 한스푼 넣고요 (막장이 아니고 된장이면 고춧가루1스푼 추가해주세요.) 저희집은 장담을때 고춧가루를 넣거든요. 볶아주면서 육수200ml 더 넣고 졸여줍니다. 된장은 될수있으면 요리 마지막에 넣는것이 좋다네요.

육수가 졸아들면 파넣고 마무리 해줍니다. 불끄기전에 들기름 쫙 둘러주고요.

뜨끈한밥위에 얹어서 비벼먹으면 맛있습니다. 반찬이 따로 필요없지요.

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등록일 : 2018-02-22 수정일 : 2018-02-23

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레시피 작성자About the writer

해피송가네

평창 해피송가네농장 대표입니다

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도