연포탕

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CJ 제일제당

연포탕

낙지 맛을 제대로 맛볼 수 있는 음식 중 최고는 연포탕이 아닐까? 무, 배추, 양파 등으로 시원한 육수를 내고 소금으로 살짝만 간을 한다. 깔끔한 국물에 낙지를 넣어 보들보들하면서도 탱탱한 식감이 살도록 살짝만 익혀 먹는다. 뜨끈하고 시원한 국물에 온몸이 노근해지는 듯하다.

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

[부재료]

노하우

▶ 낙지 손질법

▶ 바지락 손질법

▶ 육수 조리법

▶ 두부 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청주 조리법

조리순서Steps

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각각의 재료를 준비한다.

낙지는 굵은 소금으로 문질러 씻은 후 내장, 입, 눈을 제거한다.

무, 배추는 사방 3cm로 썰고 대파, 청양고추, 홍고추는 어슷썬다. 미나리는 4cm 길이로 자르고, 두부는 반으로 자른 후 1cm 두께로 썬다. 애호박은 0.7cm 두께로 반달썬다.

바지락은 문질러 씻은 후 해감한다.

분량의 [육수]를 냄비에 넣고 한소끔 끓인 후 마늘을 건져내고, 무, 배추, 양파, 대파, 애호박을 넣고 끓인다.

바지락을 넣고 한소끔 끓인 후 낙지, 청양고추, 홍고추를 넣는다. 낙지가 익으면 미나리와 두부를 넣는다.

연포탕 관련 상품

등록일 : 2017-01-04 수정일 : 2018-08-06

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제품: 오천년의 신비 명품천일염(중간입자) 500g

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