돼지갈비탕 :: 소갈비만 갈비냐!

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폭탄공주

돼지갈비탕 :: 소갈비만 갈비냐!

쫀득하고 찰진 돼지고기는 소고기와는 또 다른 매력이 있지요. 돼지갈비로도 뜨끈한 갈비탕을 즐길 수 있답니다. 소고기에 비해 가격은 저렴하지만 맛은 결코 뒤지지 않는 우리집 별미예요 :) 추운 겨울에 즐기기에도 물론 좋지만 요즘처럼 무더운 날 기력을 회복시키기에도 좋은 메뉴랍니다.

2인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지갈비
500g 구매
무
1토막 구매
양파
1/2개 구매
마늘
1줌 구매
대파
1뿌리 구매
생강
1/2개 구매
표고버섯
2개 구매
맛술
1T 구매
국간장
1T 구매
달걀
1개 구매

노하우

▶ 돼지고기갈비 조리법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

조리순서Steps

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돼지갈비는 찬물에 담가 핏물을 뺍니다. 생고기면 30분 정도, 냉동 고기면 1시간 이상 충분히 빼주세요.

핏물을 뺀 돼지갈비는 끓는 물에 넣어 10분 정도 삶아내고 건져 깨끗하게 씻어줍니다. 불순물과 냄새를 제거하는 과정이예요.

준비한 채소를 깨끗하게 씻어 손질합니다. 육수를 낼거니 파와 양파는 큼직하게 썰어주고 나머지 재료는 그냥 사용하면 됩니다. 저는 마침 생강이 없어서 생강가루를 사용했어요.

물에 채소를 넣고 끓입니다. 끓기 시작하고 10분 정도면 충분해요.

채소 육수에 삶아두었던 돼지갈비를 넣고 끓여줍니다. 한시간 이상 푹 끓여주세요.

맛술 1T, 국간장 1T를 넣고 맛을 보며 소금을 취향대로 넣어 간을 맞춥니다.
그릇에 달걀지단과 파를 곁들여 담아내면 끝! 취향에 따라 후추를 좀 뿌려 드시면 됩니다.

: 생강향이 일품이니 생강 잊지마세요!
고기는 겨자를 넣은 폰즈 소스에 찍어 먹으면 더 맛있답니다 :)

돼지갈비탕 관련 상품

등록일 : 2016-08-18 수정일 : 2016-08-18

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/bombgongju

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포토 리뷰 1

요리 후기 5

박동원 2022-02-17 11:28:09

국물육수가 제가 원하던 정말 시원하고 맑은 맛이에요 압력솥에 하는중인데 기대되용

cindy 2017-11-07 20:39:04

돼지고기냄새 날까 걱정했는데, 다행히 냄새도 없었고, 전 고기를 와사비간장에 찍어먹었는데 그게 신의 한수였네요^^ 이제 돼지갈비탕 자주 해먹을듯요~~

작은기억 2020-05-27 21:33:36

아주 맛잇게 잘됬어요 ㅎㅎ 압력솥에 했더니 고기도 잘빠져서 아직 치아가 완성되지 않은 20개월 아기도 엄청 잘먹었답니다. 좋은 레시피 추천!

댓글 4

#돼지고기 #갈비탕 #돼지갈비탕 #영양식

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