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어진이

아욱넣고 올갱이국 끓이기

어지니가 충청도 사람에게 시집을 가면서 처음 맛본 올갱이국! 정말 맛있었어요. 제 고향에서는 막장에다 올갱이를 삶아서 바로 까서 먹기만 했었는데 국도 끓이네? 하면서 쭈욱~~~~! 먹어왔던 음식이지요. 올갱이가(다슬기) 간에 좋고 눈에도 참 좋다고 하더군요.^^ 올갱이를 잡자니 힘들겠고... 시간도 없고...해서 양평 5일장엘 가봤더니 곳곳에서 많이 팔고 있더군요.
4인분 30분 이내 아무나
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시골에서 가져온 아욱이랑 집에 있던 대파를 몽땅 꺼내줬지요. 아욱은 쭉쭉 찢어주고 대파는 반으로 갈라서 잘라 줬어요.
집 된장이랑 집 고추장을 풀어서 끓이는데 팔팔팔 끓기 시작을 하면 건져 놓았던 다슬기를 삶아 줍니다.
다슬기는 알맹이를 까주고 국물에는 아욱이랑 대파 다진 마늘을 약간의 고춧가루를 넣고 푹 끓여줬지요.
깐 다슬기에다 밀가루를 약간 넣고 골고루 묻혀 줬어요. 밀가루를 묻히는 이유는 저도 잘 모르겠어요. 제가 어머니께 배우기를 이렇게 배웠답니당ㅋ
푹 끓인 아욱국에다가 까놓은 다슬기를 몽땅 넣어주고 한소큼 끓여내면 맛있는 올갱이국이 완성~~

등록일 : 2016-06-12 수정일 : 2016-08-02

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 6

2018-09-01 09:41:02

시어머님께서 보내주신 올갱이와 올갱이육수 아욱넣고 얼큰하게 청양고추 세개 추가해서 해먹었습니다 속이 시원하니 소화도잘되고 아주좋습니다 맛있는 레시피 감사합니다 :) 

오 드리 2020-06-14 17:32:03

너무 감사해요~레시피가 쉽고 금방 만들수 있더라고요~신랑은 끼니때마다 국을 찾네요 덕분에 편한 주말 보내요^^ 

마르지 않는 샘물 2018-08-12 19:19:31

올개이국 레시피로 했더니 정말 맛났어요 감사해요^^♡ 

댓글 1
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