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CJ 제일제당

제철 알감자 찜닭

알감자는 8월부터 본격적으로 생산되는 제철 재료 중 하나다. 매끈매끈하고 싹이 나지 않는 것이 좋다. 크기가 작고 맛은 고소해서 찜이나 구이 등에 광범위하게 쓰이는데 찜닭에 넣으면 양념이 잘 배인 알감자를 한 입에 쏙쏙 집어넣고 먹는 재미가 쏠쏠할 것이다.
4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
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조리순서Steps
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닭은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 대파, 청주와 함께 끓이다가 끓어오르면 닭고기만 체에 건진다.
알감자는 껍질을 깨끗하게 씻고 양파는 4등분으로 자른다. 청양고추는 송송 썬다.
당근은 밤톨모양으로 모서리 부분을 다듬고 건표고버섯은 미지근한 물에 30분 이상 불려 물기 제거 후 기둥을 자르고 반으로 자른다.
분량의 재료를 섞어 양념장을 만든다.
압력솥에 데친 닭고기, 알감자, 양파, 당근, 불린 표고버섯, 양념장을 넣어 20~25분 정도 끓인다.
압력이 오르면 불을 끄고 5분간 뜸을 들인 다음 뚜껑을 열고 불린 당면, 청양고추를 넣어 한소끔 끓인다.
그릇에 보기 좋게 담아낸다.

등록일 : 2015-08-03 수정일 : 2018-08-06

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