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라미and요니

곱창전골 만들기,곱창전골양념 만드는법 ♬

술안주로 너무나도 좋은 곱창전골!
요거하나면 밥과 술모두뚝딱!
2인분 90분 이내 중급
조리순서Steps
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소곱창 겉에있는지방을 가운데를 손으로 쭉 뜯어서 제거해주세요
곱창속에 물을 흘려서 안에들어있는 불순물을 씻어주세요.
곱창의 끝과끝을 매듭지어서 곱이빠지지않게해주세요
곱창을 밀가루에다가 씻어내준후에 물로씻어내어주세요(2번반복)
식초물에다가 한번더 씻어내주세요(2번반복)
다진생강,된장,곱창을넣고서 50분정도 끓여주세요.
곱창을건져서 냉동실에서 충분히 식혀주세요
소곱창이 식으면 가위로 먹기좋은크기로 잘라주세요
부추를 5cm길이로 잘라주세요
깻잎은 채를썰어주세요
나머지 재료도 먹기좋은크기로 손질해주세요
양념장을 모두 섞어서 만들어주세요
사골육수를넣고서재료들을 순서대로 쌓아준뒤에 양념장과 들깨가루를 올려주세요.(육수-단단한야채-파-소곱창-양념장-들깨가루순)
보글보글 충분히 끓여주세요~ 끓이면서 맛을보며 간을맞춰주세요
팁-주의사항
1. 소곱창잡내제거 꼭 하기
2. 소곱창을 꼭 식힌후에잘라야 곱이흐르지않아요
3. 냉이는 마지막에 넣어주시면되요(없으면생략가능)
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등록일 : 2016-01-15 수정일 : 2016-01-15

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