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재미마미

무수분된장찜:애써 맛내지 않아도 맛있다

오늘뭐먹지 양희은편에 방송된 무수분된장찜을 만들어보았어요,불조절과 두꺼운냄비,양배추를 비롯한 넉넉한 채소를 넣으면 절대 실패하지 않고 맛있고 건강한 음식을 만들 수 있답니다
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 배추 손질법배추 손질법
▶ 배추 보관법배추 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 느타리버섯 손질법느타리버섯 손질법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
돼지고기는 너무 작지 않게 큼직한 깍둑썰기를 한 후
물에 가볍게 헹군 후 키친타올로 물기를 제거한다
돼지고기는 꼭 삼겹살이나 목살이 아니어도 기름기 적은
앞다리살이나 사태도 찜용으로는 괜찮다
기왕이면 두꺼운 냄비에 참기름을 두르고 다진마늘과 돼지고기를 넣고 볶는다
된장에 청주를 넣어 섞는다
된장의 양은 집된장의 염도를 감안하여 조절할 것
돼지고기가 적당히 익으면 된장+청주 한큰술을 먼저 넣고 볶아준다
적당한 크기로 깍둑썰기한 채소들을 넣어준다
너무 잘게 썰으면 재료가 부서지고 으깨지기 쉬우므로 너무 작지 않게 써는게 좋겠다
배추와 남은 된장+청주1큰술을 넣고 잘 채소들과 잘 섞어준다
뚜껑을 덮고 가장 약한불로 낮추고 푹 익힌다
채소에 간도 잘 스며들고 푹 익었으면 완성된 상태, 이 대로 먹어도 좋고~
청양고추와 고춧가루를 넣어 먹어도 좋다
오늘뭐먹지 양희은편 무수분 된장찜 절대 태우지도 않고 짜지도 않게 완성!
방송에서 엠씨들이 태운 건 불조절의 문제도 있었지만
양배추를 적게 넣었기 때문이 아닐까, 싶다
혹 태울 것이 걱정된다면 (양)배추를 충분히 넣어주면 된다
팁-주의사항
오늘뭐먹지 양희은님 레시피의 재료는
삼겹살200그램,양배추1/8쪽, 애호박1/2개,감자,1/2개, 양파1개,
된장2큰술, 청주2큰술, 다진마늘 1/3큰술, 참기름1/2큰술, 청양고추1개, 고춧가루1/2큰술이에요
하지만 재료나 그 양에 구애받지 않고 만들 수 있는 요리이므로
집에 있는 채소를 충분히 활용해 만들어 보세요
근데 양배추나 배추는 꼭 넉넉히 넣어주어야 해요

등록일 : 2015-11-04 수정일 : 2015-11-04

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