콩나물 넣고 코다리찜

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콩나물 넣고 코다리찜

아삭한 식감이 좋고 쫄깃하면서 매콤하니 밥도둑이 따로 없더라구요.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 다진마늘 보관법

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느타리버섯은 씻어서 쪽쪽 찢어주고요, 대파와 청양고추는 어슷썰고, 양파는 반을 갈라 도톰하게 썰어주세요.

콩나물은 머리를 떼어내고 아삭할정도로 데쳐줍니다. 미나리는 7~8cm 정도로 썰어서 씻어주세요.

코다리는 머리쪽은 잘라내고 세토막으로 잘라서 팬에 넣고 앞뒤로 노릇노릇하게 구워줍니다. 이때 팬에 열이 오르도록 중불에서 충분히 달군뒤에 올려주세요.

분량의 양념재료를 모두 넣고 골고루 섞어주세요, 전분가루 3큰술에 물 1/2머그컵을 부어 녹말물을 만들어 줍니다.

팬에 양파를 넣어 볶다가 투명해지면 버섯과 구워낸 코다리를 넣고 양념장을 부어줍니다. 기호에 차이가 있을수 있으니 양념장을 2/3정도만 넣었다가 기호에 맞게 추가하셔도 됩니다.

골고루 버무리면서 데친 콩나물을 넣고 버무려 준후 녹말물을 부어줍니다. 맨 마지막으로 불을 끄고 미나리와 대파를 넣어서 골고루 섞어주시면 되요.

매콤하면서도 아삭한 식감이 좋은 콩나물을 넣은 코다리찜,

쫄깃하면서도 미나리향 가득한 코다리찜!

: 너무 자주 뒤적거리지 말고 구워주세요, 자주 뒤적거리면 살이 부슬러지기 쉬워요.

콩나물코다리찜 관련 상품

등록일 : 2015-04-01 수정일 : 2015-05-19

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