시래기 소고기 육개장

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예예

시래기 소고기 육개장

겨울철 영양의 보고인 시래기와 야들야들한 소고기 양지.. 그리고, 몸에 열을 내어주는 대파를 듬뿍넣고 끓인 육개장인데요~~ 이거 하나면 한겨울도 거뜬하게 날수 있답니다~~

90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[육수재료]

물
10컵 구매
무
1/8개 구매
대파
1대 구매
양파
1/2개 구매
마늘
3톨 구매
생강
1톨 구매

[양념]

다진마늘
1숟갈 구매
국간장
3숟갈 구매
고춧가루
1+1/2숟갈 구매
고추기름
1숟갈 구매
고추장
1/4숟갈 구매
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1/2숟갈 구매
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육개장 끓이기에는 양지부분이 맛있어요~~ 소고기는 찬물에 2시간 정도 담구어 핏물을 제거해주시구여~~^^

냄비에 물을 넉넉히 담아 팔팔 끓을때 고기를 넣고
고기의 겉면이 하얗게 익을 정도로 살짝만 데쳐 건져냅니다~~

큰 냄비에 육수재료를 모두 담은후 데쳐낸 고기도 함께 넣고 센불에서 끓여주세요~~

센불에서 육수가 끓기 시작하면 중약불로 불을 줄인후 40분정도 푹 끓여 육수를 내어줍니다~

육수가 우려지고 고기가 익으면 고기를 건져 식히고..
나머지 건더기는 건져 버립니다~~

육개장에 들어갈 재료인 대파는 3센티 정도 길이로 썰어 반으로 가르고..

삶아 물기꼭짠 시래기도 3센티 정도의 길이로 썰어 준비해주세요~~

고기가 식으면 고기도 결대로 쪽쪽 찢어 준비해주세요~~

육개장 끓일때 대파가 많이 들어가는데요.. 파의 매운맛과 진을 빼기위해 뜨거운 물에 살짝 데쳐내야 하는데요~
끓는 고기 육수에 살짝만 담구었다 빼주심 되어요~~

찢어놓은 소고기랑, 대친대파, 시래기를 모두 넣고
양념장 재료를 넣어 조물조물 잘 버무려주세요~~

육수가 팔팔 끓을때 양념에 무친 재료들을 모두 넣고 끓여주다가

모자라는 간은 소금으로 맞춰주세요~~

육개장을 자주 끓여먹는 편인데.. 시래기를 넣고 끓여보긴 처음이에요~~ 요즘 시래기가 워낙 웰빙식으로 주목받고 있어서 건강에 도움이 되겠다 싶어 함께 끓였는데요~~ 맛도 좋고 괜찮았어요~~^^

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등록일 : 2013-11-25 수정일 : 2016-01-18

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