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입맛없는 봄에 영양만점 '전복찜닭'

쫄깃한 전복과 부드러운 닭고기 달달한 찜닭소스에 청양고추 팍팍넣어 칼칼한 맛까지~!!
주말에 원기보충으로 먹기에 너무좋은 메뉴예요^^
60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 전복 손질법전복 손질법
▶ 전복 조리법전복 조리법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 떡볶이떡 손질법떡볶이떡 손질법
▶ 떡볶이떡 보관법떡볶이떡 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 흑설탕 조리법흑설탕 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
닭고기는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 다리, 날개를 제외한 다른부위의 껍질을 벗겨주었어요
우유에 담궈 잡내를 제거해 주세요 약 30분정도 담궈놓으시면 되요
전복은 솔을 이용해 깨끗하게 씻어주세요
양념재료를 섞어 준비해 주세요
야채는 먹기좋은 크기로 썰어 준비해 주세요
감자와 당근은 익으면서 부서질수 있기 때문에 모서리부분을 둥글게 모깍기해주세요
우유에 재워진 닭은 키친타월을 이용해 우유만 살짝 닦아주세요
끓는 물에 살짝 데쳐 남은 불순물과 기름기를 제거해 주세요
달군 후라이팬에 데쳐낸 닭고기와 감자, 당근을 넣고 양념장을 부어주세요
닭삶은물을 기름기를 제거해 한컵만 부어주세요
보글보글 끓어오르면 전복을 넣어주세요
양념이 살짝 졸아들면 양파와 대파, 청양고추를 넣어주세요
표고버섯을 넣어주세요
마지막으로 떡볶이떡과 홍고추를 넣어 마무리해주세요
청양고추가 듬뿍들어가 칼칼하면서도 닭고기의 잡내를 제거해 담백하게 먹을 수 있는 영양만점 전복찜닭!!
팁-주의사항
* 저는 더 담백한맛을 위해 우유에 재우고 끓는물에 데쳐냈는데 둘중에 한가지 방법만 사용하셔도 닭고기의 잡내를 잡아주실수 있어요^^

등록일 : 2013-04-22 수정일 : 2015-04-21

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