Name: 조기전과 매운탕
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 조기; 계란물; 파; 밀가루; 애호박; 두부; 홍고추; 대파; 마늘; 무; 소금; 후추; 된장; 고추가루; 생강즙

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과일짱

조기전과 매운탕

생선중에서도 조기는 정말 버릴게 하나도 없는 생선인데요.. 오늘은 조기로 전과 매운탕을 만들어볼게요~

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

조리순서Steps

사진에서도 보이다시피. 노오란색이 유자엑기스예요 유자향이 솔솔 풍기는 간굴비예욤

한봉지에 5마리씩 포장되있는데 손질할것도 없이 흐르는물에 씻어만 주었어욤

머리와 꼬리를 떼고 가운데 칼집을 넣어 반으로 잘라주고

뼈밑으로 칼집을 넣어 잘라주면 포가 떠집니다

요래 전을 부치기 좋은 모냥으로 살을 발라내고 머리와 꼬리 뼈는 따로모아 매운탕을 끓일거랍니다

소금간은 안하고 후추만 뿌려주었어요. 잔가시가 있으니 칼집을 좀 내주시는것도 좋아요

밀가루옷 입히고 계란옷 입혀서 달구어진팬에 포도씨유두르고 노릇하게 구워주면 됩니다.

매운탕은 냉장고속 자투리야채 넣어주심 되구요.. 전 무우와 애호박 두부 홍고추 대파 마늘 생강즙,된장 고추가루를 넣어주었어욤~

뚝배기에 자글자글 끓일라고.. 작은 뚝배기 사용했고요.. 물이 끓으면 무우를 넣어주세요~

조기머리와 꼬리 뼈등을 넣어주시고요.. 된장을 풀어 한번 우르르 끓여주세요~

고추가루와 애호박 두부 홍고추 마늘 생강즙을 넣고 보글 보글 끓여주세요.. 모자라는 간은 소금이나 고추장으로 맞춰주시면 됩니다 마지막으로 대파넣어주심 조기매운탕 완성~

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등록일 : 2012-11-24 수정일 : 2015-06-26

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