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센

매콤달콤 찜닭

밖에서 사먹는것과 거의 흡사하게 맛이 나서 만족하면서 먹었어요. 달콤하면서도 끝맛이 매운맛이 돌아 개운한 맛의 찜닭입니다.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 건고추 손질법건고추 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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먼저 닭은 깨끗하게 손질해서 후춧가루 반큰술, 분량의 청주, 마늘 반큰술, 생강즙을 넣고 밑간을 해주세요. 닭에 밑간을 하고 당면을 물에 담궈 불려 주세요.
그리고 분량의 양념들을 섞어 양념장을 준비 합니다. 카라멜소스는 색을 내기 위해서 넣는것인데 없으시면 분량의 설탕대신 흑설탕을 넣어도 되구요. 아예 넣지 않아도 상관 없어요. 청량고추는 3등분해서 장에 넣어 매운맛이 스며들게 해주세요.
양념장을 만들면 밑간을 해둔 닭에 넣고 버무려 30분 정도 양념이 스며들게 해주세요.
야채들도 먹기 좋은 크기로 썰어서 준비 하시구요.
큰팬에 감자부터 깔고 물을 부어 준다음 양념한 닭을 넣고 끓여 줍니다.
보글보글 끓고 감자와 닭이 익으면 양파와 붉은고추를 넣어 주세요. 요 찜닭의 포인트는 요 말린고추랍니다. 이왕이면 말린고추가 청양고추면 더 좋아요. 깔끔하게 매운맛을 내주는 키포인트라고 할수 있죠.
한소끔 끓으면 불린 당면을 넣구요.
마지막으로 대파와 청양고추를 고명으로 넣고 끓이면서 마무리.
매콤달콤 짭짤한 찜닭 3~4인분 완성. 요 찜닭은 국물이 자박자박하게 있는게 맛있죠. 쫄깃한 당면도 후르릅 잘익은 닭다리도 뜯고 포실포실 감자도 국물엔 밥을 쓱쓱 비벼도 맛있잖아요. 달콤하면서도 끝맛이 매운맛이 돌아 개운한 맛이예요. 온가족이 둘러 앉아 맛있게 먹으면 좋겠네요.

등록일 : 2007-12-18 수정일 : 2016-02-03

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