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마이드림

매운닭조림

감자 매운닭조림입니다. 구수한 감자는 닭이랑 완전 찰떡궁합이에요.
2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
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조리순서Steps
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닭절단육과 감자, 조선호박, 당근, 표고버섯, 당근, 풋고추, 홍고추, 대파를 준비했습니다.
채소는 한 입 크기로 썰어줍니다.
웍에 닭을 담아 찬 물을 자작하게 붓고 약 5분 정도 끓여줍니다. 핏물 찌꺼기와 기름이 둥둥 떠올라옵니다. 잠시 끓인 후 닭을 꺼내 찬 물에 깨끗히 씻고 그릇도 깨끗히 닦아줍니다.
그릇에 위에 준비한 양념을 모두 넣고 잘 버무립니다.
핏물과 기름기를 제거한 닭을 넣어 버무려주세요.
썰어둔 채소도 넣어 잘 섞어줍니다.
멸치육수 1컵을 부어줍니다.
센불로 끓이다 아주 약한불에서 끓여줍니다.
국물이 자작자작 해지면...청홍고추와 어슷썬 대파를 넣고 후춧가루를 뿌려 마무리합니다. 간을 보고 싱겁다 싶으면 소금으로 간을 맞추세요. 그릇에 담고 깻잎을 채썰어 올려주면 완성!

등록일 : 2010-07-12 수정일 : 2024-03-13

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