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마이드림

바지락 칼국수

국물이 시원한 바지락 칼국수입니다~
2인분 30분 이내 초급
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자숙 바지락은 꺼내서 찬 물에 한번 헹굽니다.
멸치 다시육수를 냄비에 붓고나서 팔팔 끓으면 당근과 애호박 채 썬 것을 넣고 익혀주세요.
반쯤 익고나면 칼국수면을 넣고 한번 휘리릭 저어서 뚜껑을 닫고 끓이다가 넘치려고 하면 뚜껑을 열어 끓인답니다.
국간장으로 간하고 국물이 시원하라고 청양고추를 반 개 다져서 넣어줍니다.
면이 익어가는 동안 위에 동동 뜬 거품은 깨끗히 거둬내고 마지막으로 바지락 넣고 1분 정도만 더 끓여내면 됩니다. 바지락은 뚜껑을 떼어내고 넣었답니다.
마지막에는 후춧가루와 대파로 마무리하고 모자라는 간은 소금으로 간을 맞춥니다.
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등록일 : 2010-04-09 수정일 : 2015-08-25

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