Name: 아이들 먹기좋은 밤 양념깻잎
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 깻잎 5묶음; 쪽파 10개; 홍고추 2개; 청양고추 2개; 다진마늘 2큰술; 밤 5개; 당근 5쪽; 양파 1/2개; 간장 10큰술; 아가베시럽 2큰술; 고추가루 5큰술; 통깨 2큰술; 다시마; 멸치; 새우; 황태머리; 양파; 대파우려낸물

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향기

아이들 먹기좋은 밤 양념깻잎

물가가 하늘로 치솟아 밥상위가 자꾸만 섭섭해질때 착한 양념 깻잎 만들어 오늘은 맛나게 밥한그릇 뚝딱 드셔 보세용.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

깻잎 구매 5묶음

쪽파 구매 10개

[양념]

홍고추 구매 2개

청양고추 구매 2개

다진마늘 구매 2큰술

밤 구매 5개

당근 구매 5쪽

양파 구매 1/2개

간장 구매 10큰술

아가베시럽 구매 2큰술

고추가루 구매 5큰술

통깨 구매 2큰술

[육수 1컵]

다시마 구매

멸치 구매

새우 구매

황태머리 구매

양파 구매
대파우려낸물

노하우

조리순서Steps

깻잎은 한장 한장 흐르는 물에 깨끗하게 여러번 씻어 주세요.

분량의 양념들을 모두 넣어서 양념간장을 만들어 놓으세요.

깻잎 끝 꼬다리를 가위로 정리해 주세요. 너무 길면 먹기도 불편하고 보기에도 안좋아요.

한장 한장 켜켜이 양념간장을 올려 주세요.

양념간장을 모두 묻혀서 겹쳐 놓은 모습이에요. 요상태로 통에 담아 하루정도 숙성 시켰다가 드시면 맛있는 양념 깻잎이 된답니다. 육수를 넣어 너무 짜지 않아 아이들 먹이기에도 부담없이 넘 좋아요.

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등록일 : 2010-03-22 수정일 : 2015-08-18

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레시피 작성자About the writer

향기

http://blog.naver.com/usijhs2009

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도