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완소연홍

얼큰한 버섯전골

얼~큰하면서도 담백한 버섯전골이예요.
4인분 30분 이내 초급
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버섯전골 육수로는 다시마 육수가 제격이예요. 중간사이즈의 냄비에 물을 가득담고 (6~7컵정도) 15cm정도 되는 다시마를 넣어 육수를 내줍니다. 약 10~15분정도 끓여줍니다. 이렇게 준비해 두시구요.
육수를 내는동안 양념장을 만들어 주세요. 양념장을 미리 만들어서 국물에 넣어야 국물이 겉돌지 않아요.
냄비 바닥에 무우와, 콩나물 한줌씩을 깔고 가장자리로 버섯류(팽이버섯, 표고버섯, 느타리버섯, 맛타리등등)와 쇠고기, 홍고추, 호박, 당근등을 담아 주었어요. 그리고 육수를 5컵정도 부어 끓여줍니다. 센불에서 끓여주세요
육수가 끓기 시작하면 양념장을 전부 넣어 끓여주세요. 버섯을 미리 넣어 끓이기 때문에 단시간에 끓이는게 포인트예요. 불에서 내리기전 소금으로 마지막 간을 해주면 됩니다.
팁-주의사항
양념장을 미리 만들어 두었다가 끓이면 국물이 겉돌지 않아요.
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등록일 : 2010-03-20 수정일 : 2016-02-03

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요리 후기 1

박 수옥 2017-06-06 18:15:53

2016년 02월 23일 화요일 저녁에 버섯전골 해 먹었는데 넘 맛있게 먹었어요 

댓글 11
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