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최윤미

낙지 볶음과 과매기

추운 날씨에 생각나는 낙지볶음과 과메기쌈입니다.
2인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
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조리순서Steps
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재료는 적당한 크기로 잘라서 준비하고요.
팬을 아주 뜨겁게 달군후 낙지와 미리 개어둔 양념의 1/2정도를 넣어 낙지가 거의다 익을때까지 볶아 줍니다.
낙지가 익을무렵 나머지 야채를 모두 넣고 재빨리 볶아 준다음 참기름으로 마무리 합니다. 혹시 새우가루나, 홍합가루등 천연 조미료가 있다면 마무리 할때 넣어 주시면 더 맛이 좋아요. 마무리할 당시에 국물이 너무 많이 생겼다 싶으면 물전분을 약간 넣어주는것도 좋은 방법이랍니다.
삶은 계란을 같이 세팅하면 하나씩 가져다가 매울때 으깨 먹으면 매운맛도 덜하게 할수 있고, 낙지 볶음을 먹고 양념이 남았을때 삶은 계란을 으깨어 남은 양념과 같이 먹어도 좋아요.
손질안된 과메기를 먹을때는 과메기 겉부분에 비닐 같은 껍질을 벗겨 주셔야 합니다.
집에 있는대로 배추, 다시마, 청양고추, 초고추장 놓고 드시면 됩니다. (김이 있었으면 훨씬더 맛있어요.)

등록일 : 2010-01-14 수정일 : 2016-01-19

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레시피 작성자About the writer

최윤미

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