간편하게 만들어보는 겉절이와 보쌈

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메기맹이

간편하게 만들어보는 겉절이와 보쌈

부드러운 수육과 아삭한 겉절이입니다.

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

배추 1kg
1/2포기 구매
쪽파
5뿌리 구매
양파
1/4개 구매
천일염
1/3컵 구매
돼지고기 수육용 목삼겹
600g 구매
통마늘
6쪽 구매
통후추
10알 구매
대파
1대 구매
된장
2큰술 구매
인스턴트 커피
1큰술 구매
물
적당량 구매

[양념]

고춧가루
5큰술 구매
새우젓 건더기
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
설탕
2큰술 구매
소금
1큰술 구매
통깨
2큰술 구매
물
2큰술 구매

노하우

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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배추는 배추는 겉잎을 떼고 밑동을 잘라 적당한 크기로 썰어낸 다음물에 헹군 다음 물기를 털어내 준비합니다.배추는 속이 꽉차고 속잎이 노란것이 좋답니다.

절임용으로 천일염을 배추에 뿌려줍니다.

골고루 버무려 1시간 정도 절여줍니다.중간에 한두번 뒤적여주세요.

배추 숨이 죽으면 참물에 헹군 다음 물기를 빼서 준비합니다.

양념 재료는 잘 섞어줍니다.새우젓은 건더기를 쫑쫑 썰어서 넣어주세요.

검지손가락 길이 정도로 썬 쪽파와 채썬 양파를 배추에 넣고김치 양념을 넣고 잘 버무려줍니다.

그동안 물에 통마늘, 통후추, 대파, 커피, 된장을 넣고 한소큼 끓으면돼지고기를 넣어서 1시간동안 푹 삶아줍니다.크기에 따라 시간에 차이는 있을수 있습니다.중간에 물을 추가할 때는 뜨거운 물을 추가하세요.된장은 누린내 제거를 위해 넣은거라 졸인단 느낌이 아니랍니다.

보쌈 관련 상품

등록일 : 2009-11-17 수정일 : 2015-08-27

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댓글 9

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