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저녁노을

집밥이 그리운 아들을 위한 밑반찬

집 밥이 그리운 아들을 위한 밑반찬 마음 통하는 친구 6명이 한 집에 사는 아들 엄마들이 돌아가며 보내주는 반찬으로 밖에서 사 먹지 않고 집 밥을 먹어 어린이날 연휴에 반찬을 만들어 다녀왔습니다.
6인분 이상 120분 이내 초급
재료Ingredients
    [1. 장어국]
  • 장어 500g
  • 숙주 1봉
  • 시래기 150g
  • 청양초 5개
  • 양파 1개
  • 대파 2대
  • 마른 표고버섯 한
  • 1.5L
  • 고춧가루 3숟가락
  • 된장 2숟가락
  • 액젓 2숟가락
  • 마늘 3숟가락
  • 생강가루
  • 후추 약간
    [2. 숙주, 취나물, 쑥갓나물]
  • 숙주 1봉
  • 간장 1숟가락
  • 깨소금
  • 참기름 약간
  • 취나물 150g
  • 간장 1숟가락
  • 깨소금
  • 참기름 약간
  • 쑥갓나물 150g
  • 간장 1숟가락
  • 깨소금
  • 참기름 약간
    [3. 마늘종 새우 볶음]
  • 마늘종 100g
  • 마른새우 100g
  • 진간장 2숟가락
  • 맛술 2숟가락
  • 2숟가락
  • 쌀 조청 2숟가락
  • 깨소금
  • 참기름 약간
    [4. 땅콩조림]
  • 땅콩 200g
  • 쌀 조청 1/2컵
  • 간장 1/2컵
  • 1/2컵
  • 깨소금
  • 참기름 약간
    [5. 쥐포무침]
  • 쥐포 200g
  • 고추장 1/2컵
  • 맛술 1/2컵
  • 설탕 3숟가락
  • 마늘 1숟가락
  • 3숟가락
  • 깨소금
  • 참기름
  • 마요네즈 약간
    [7. 어묵 볶음]
  • 어묵 4장
  • 양파 1개
  • 대파 1/2대
  • 당근 1/3개
  • 진간장 2숟가락
  • 맛술 2숟가락
  • 물엿 2숟가락
  • 마늘 1숟가락
  • 깨소금
  • 참기름
  • 식용유 약간
    [8. 동그랑땡]
  • 시판 동그랑땡 200g
  • 밀가루 1/2컵
  • 계란 2개
  • 콩기름
  • 소금 약간
    [9. 오리고기 훈제 볶음]
  • 오리고기 훈제 500g
  • 파프리카 1/2개씩
  • 양파 1/2개
  • 풋고추 4개
  • 굴 소스 2숟가락
  • 깨소금
  • 참기름
  • 마늘
  • 후추 약간
조리순서Steps
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1. 장어국
장어는 푹 삶아 뼈를 걸려내고 마른 표고버섯을 넣고 끓여준다. 시래기, 숙주를 삶아 고춧가루, 된장으로 버무려 넣어준다. 액젓으로 간하고 양파, 청양초, 대파, 생강가루도 넣어준다.
마늘, 후추를 넣고 마무리한다.
2. 숙주, 취나물, 쑥갓나물
숙주는 삶아낸 후 양념으로 무쳐준다. 취나물, 쑥갓도 삶아낸 후 양념으로 무쳐준다.
3. 마늘종 새우볶음
마늘종을 끓는 물에 살짝 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어 먼저 볶아준다. 간장, 맛술, 물, 쌀 조청을 넣고 볶다가 마른 새우를 넣어준다. 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.
4. 땅콩조림
땅콩, 간장, 쌀 조청, 물을 넣고 볶아준다. 마지막에 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.
5. 쥐포무침
고추장, 설탕, 맛술, 설탕, 물, 마늘을 넣고 잘 섞어 끓여준다. 손질한 쥐포를 양념에 버무려주고 깨소금, 참기름, 마요네즈를 넣고 마무리한다.
6. 고추장아찌무침
고추장아찌를 건져 고춧가루 깨소금, 참기름을 넣고 무쳐준다.
7. 어묵볶음
어묵, 각종 채소는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. 콩기름을 두르고 어묵, 당근을 넣고 먼저 볶아준다 간장, 맛술, 물엿을 넣고 볶다가 썰어둔 채소를 넣고 마지막에 깨소금, 참기름으로 마무리한다.
8. 동그랑땡
동그랑땡은 밀가루, 계란을 입혀 노릇노릇 구워준다.
9. 오리고기 훈제볶음
파프리카, 양파, 풋고추는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. 오리고기 훈제를 먼저 볶아준 후 썰어둔 채소, 굴 소스, 마늘, 고추를 넣고 볶아준다.
후추, 깨소금을 뿌려 완성한다.

등록일 : 2019-05-12 수정일 : 2019-05-15

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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