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카푸치노

마요네즈멸치볶음~황금레시피

멸치볶음 식탁위에서 빠지지 않는 밑반찬중의 하나이지요~

바삭하면서 고소하면서 비리지 않게 하는 비법~~ 황금레시피

소개합니다~~

고소함이 살아있는 마요네즈멸치복음 만들어봐요
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 잔멸치 100그램
  • 견과류(아몬드/캐슈넛) 1숟가락
  • 올리브유 1숟가락
  • 물엿(올리고당/꿀) 2숟가락
  • 다진마늘 1/2숟가락
  • 통깨 약간
  • 마요네즈 1숟가락
    [양념]
  • 간장 1숟가락
  • 올리고당(물엿/꿀) 3숟가락
  • 맛술 1숟가락
조리순서Steps
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잔멸치는 마른팬에 중불에서 타타탁 소리가 날때까지 볶아주세요
그래야 비린맛이 제거가 되면서 바삭한 멸치복음을 만들수있어요
살짝 노릇해지면 견과류를 넣어 같이 볶아주세요
볶은 멸치를 체에 내려 준비해주세요
양념장을 모두 섞어 준비해주세요
멸치염도에 따라 간장은 생략하셔도 좋아요
달군팬에 올리브유를 두르고 다진마늘을 넣어 마늘향이 날때까지 볶아주세요
멸치와견과류를 넣어주세요
양념장을 넣어 섞어주세요
이때 불을 끈후에 양념장과 멸치,견과류를 섞어주셔야
양념장이 타지 않아요
불을 다시 켜고 중불에서 마요네즈를 넣은후에 마요네즈가 녹을때까지 볶아주세요
마지막에 물엿이나 올리고당을 더 넣어 휘리릭 볶아주시고
통깨를 넣어주시면 완성입니다

등록일 : 2017-03-28 수정일 : 2017-03-29

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레시피 작성자About the writer

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요리 후기 68

김민희예요 2017-07-27 23:42:36

신랑한테 칭찬 받았습니다. 견과류는 넣지 않았지만... 너무 맛있어요 정말 감사드려요 

양뽀옴 2018-05-31 07:50:05

ㅋㅋ넘 맛잇게 잘 만들엇여엉 ㅋㅋ 근데전 한번에 많은 양을 작은 웍에 해서 그른가 멸치가 바삭 한 맛이 없더라구여 ㅠㅠ 그거 말고는 최고에여 다들 맛잇다고 햇어영 ㅋ 

PPPPPMO 2019-05-24 23:05:23

개인적으로 잔멸치볶음은 달달바삭해야한다고 생각하는데 이 레시피로 하니 딱 제 입맛에 맞는 밑반찬이 되었어요! 저는 멸치자체가 짠맛이 강해 간장을 생략했는데 아주 좋은 선택이었답니다. 구운아몬드랑 함께 볶아 더욱 맛났어요 

댓글 6
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