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묵은지 등갈비찜

등갈비, 김치, 양념을 넣고 끓이기만 하면 되는, 쉽고 맛있게 해 먹을 수 있는 묵은지 등갈비찜입니다.
4인분 120분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 등갈비 1대(800g정도)
  • 묵은지 1/2포기
  • 멸치육수or
    [양념]
  • 간장 2숟갈
  • 고춧가루 2숟갈
  • 다진마늘 1숟갈
  • 설탕 1숟갈
  • 참기름 1숟갈
조리순서Steps
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등갈비는 일단 찬물에 담궈 핏물을 제거합니다.
불순물도 제거해주고 누린내도 잡아주도록 살짝 데쳐줍니다.
체반에 받쳐놓아 물기가 빠진 등갈비에 양념을 해줍니다 칼집이 안들어가 있다면. 양념이 쏙쏙 잘 베어들도록 칼집을 꼭 넣어주세요.
양념은 간장 2숟갈, 고춧가루 2숟갈, 다진마늘 1숟갈, 설탕 1숟갈, 참기름 약간 조물조물 버무려둡니다
양념을 한 등갈비를 냄비 밑바닥에 깔아주세요. 그리고 등갈비 위에 김치를 이불덮듯이 예쁘게 덮어주세요.
멸치육수 혹은 물을 재료에 자작하게 부어 끓여주기만하면 됩니다. 끓어오르면 불을 중간불로 낮추고, 은근하게 한 30분정도 끓여주세요.
중간에 한번 뒤적뒤적 등갈비가 익었나 확인하고, 간보시고 혹시 부족하다면 간을 더해주시면 됩니다.

등록일 : 2015-04-22 수정일 : 2015-05-08

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레시피 작성자About the writer

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내가 만들면 누구나 만드는 쉬운 새댁요리 레시피

제품
전라도의 깊은맛 묵은지
요리 후기 24

서리둥절 2019-03-29 23:31:17

800g기준 감안해서 감으로 양념 더 추가해서 해먹었는데 완전 밥도둑이 되었어요! 스크랩해놓고 다음에도 참고할게요! 

허수아(송예진.예린.예원맘) 2018-07-01 22:10:18

앱 깔고 처음으로 후기남겨봅니다. 1킬로 등갈비 사서 김장김치 이불로 덮어 뭉근하게 끓여 5식구 정말 맛있게 먹었어요. 장마비에 우중충한 저녁 기숙사 들어가는 큰녀석 배도 든든히 채워 행복했습니다. 등갈비 양념이 800그람 기준이라 아줌마 감으로 조금씩 더 잡아 끓이다가 참치액을 2큰술 넣었어요. 레시피덕분에 한끼 잘 먹었습니다 

박선주85 2018-04-13 18:01:19

감사히 잘 먹었습니다. 한번 해주니 남편이 또 해달라고 노래노래를 부르네요. 간도 적당하고 감칠맛 나고 최고에요!!!!!!!! 

댓글 8
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