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시크제이맘

돼지고기 김치찜 만드는 법

밥도둑 돼지고기 김치찜
4인분 120분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지고기 600g
  • 김치 1/4포기
  • 양파 1/2개
  • 청양고추 1~2개
  • 대파 1/2대
  • 고춧가루 3스푼
    [돼지고기 밑간]
  • 다진 마늘 1스푼
  • 생강가루 0.3스푼
  • 청주 3스푼
  • 후춧가루 약간
    [양념재료 ]
  • 3컵
  • 된장 0.5스푼
  • 국간장 5스푼
  • 설탕 2스푼
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
청주 3, 다진 마늘 1, 생강가루 0.3, 후춧가루 약간을 넣어
돼지고기 밑간을 해주세요.
김치찜에 넣을 고기는 큼지막하게 넣거나
또는 덩어리로 넣어주고
먹기 직전에 가위로 싹둑싹둑 잘라 드심 된답니다.
김치 1/4포기를 준비해주세요.
*오래된 묵은지는
흐르는 물에 김칫소를 씻어 사용하세요.
또 너무 신 김치는 미리 설탕을 넣어 조물조물 무쳐 주셔도 되고요.
그럼 신맛이 달아난답니다
양파는 채 썰어 주고
대파, 청양고추는 어슷 썰어 주세요.
물 3컵을 그릇에 담고
양념재료인 된장 0.5, 국간장 5, 설탕 2를 넣고
고루 섞어 주세요.
여기에 새우젓 1숟가락 정도 추가하셔도 좋아요.
냄비에 밑간해 놓은 돼지고기를 넣고
김치도 함께 넣어주세요.
그리고 양념해 놓은 육수를 모두 붓고
고춧가루 3, 양파, 대파, 청양고추를 모두 넣고
1시간 30분 정도 푹 끓여주세요.
처음에는 뚜껑을 열고 센 불에서 10분 정도 끓여주다
(그래야지 고기 잡내가 날아가요)
그다음 뚜껑을 닫고 불은 약불로 줄이고 뭉근하게 익혀줍니다.
김치가 가정마다 염도, 맵기도 그렇고
신맛도 모두 다르니
이럴 땐 설탕과 고춧가루를 조절해 가며
입맛에 맞게 간을 해주세요.
김치가 짤 때는 물에 살짝 씻어주거나
김칫소를 털어주거나 국물을 짜주세요.
1시간 이상 푹 끓이다 보면 고기에서 기름이 나와
김치에도 배어 윤기가 나고
고기는 야들야들하니 연해진답니다.
돼지고기 김치찜 완성 ^^
김치찜 하실 땐 돼지고기에 밑간을 해주심
잡내를 없앨 수 있으니~기억해 주시고요.
무엇보다 신선한 고기 구입이 우선이겠죠.

등록일 : 2018-05-25 수정일 : 2018-05-25

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 82

미즈미 2018-08-12 21:38:11

처음 도전해본 김치찜이었는데 이 레시피대로 하니 대성공이네요^^ 잘먹었습니당 

축복마밍 2019-06-03 20:11:58

돼지잡내도 안나고 고기도 부드럽고 너무 맛있게 잘먹었습니다~^^덕분에 남편에게 폭풍칭찬들었네요ㅋㅋ 감사합니다~ 

Jane44 2019-03-09 06:14:37

많은 김치찜을 해봤지만 설탕도 별로 안넣고 간을 따로 하지않아도 딱 맛이 나온건 처음이에요!너무너무 맛있게나왔습니당~ 감사해요 

댓글 13
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