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유쾌한쩡이

콩자반 만들기 : 집반찬 맛있게 만드는 레시피

이소플라빈 성분이 들어있어 여자에게 정말 좋다는 콩! 특히 검은콩은 탈모에도 좋다죠? 남녀노소 누구나 좋아하는 건강한 반찬 콩자반을 만들어봅니다.
6인분 이상 90분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 검은콩 250g컵
  • 콩 불린물 150ml
  • 간장 5스푼
  • 카놀라유 1스푼
  • 설탕 2스푼
  • 올리고당 2스푼
  • 통깨 약간
조리순서Steps
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콩 250g을 3번 정도 세척한 뒤 콩이 잠길 정도의 물을 넣고 1시간 정도 불려줍니다.
불린 콩을 냄비에 넣고 불린 물을 150ml를 부어 자작하게 만들어줍니다.
간장 5스푼을 넣어줍니다.
카놀라유 1스푼을 넣어줍니다.

생략가능한데 더 부드러움을 느끼고 싶으시다면 추천!

설탕 2큰술을 넣어줍니다.
보글보글 끓여주다가 물이 어느정도 졸으면 약불로 줄여 끓여주세요.

끓이면서 거품이 나면 숟가락으로 퍼내어 주세요.

이 정도까지 졸여지면
올리고당 2스푼 정도 넣어서 단맛을 조절해줍니다.
통깨를 넣어 마무리!
콩불리는 시간이 오래 걸려서 그렇지
콩자반레시피는 정말 쉬워요!!
서리태를 오래 불려서 만든거라 씹는 식감도 좋고 짭쪼롬하면서 달달하기까지해 간도 아주 굿!!

등록일 : 2017-09-19 수정일 : 2017-09-19

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레시피 작성자About the writer

유쾌한쩡이

요리하는 새댁 - http://blog.naver.com/lovetulip

요리 후기 45

럭셜은주 2018-07-31 15:33:00

자주해먹는 콩자반인데 다른건 카놀라유덕분에 콩의 식감이 훨씬 부드럽고 맛있네요 감사합니당~^^ 

skinnymom 2017-12-20 18:55:06

맛있어요! 딸들도 맛나게 먹네요ㅎㅎ 맛있는 레시피 감사드려요~ (근데 콩이 좀 딱딱한데 왜 그럴까요?) 

쉐프의 한마디2017-12-21 09:00:07

콩 원산지에 따라 다른 것 같은데 좀 딱딱한 콩을 가지고 계시면 조금 더 넉넉하게 불려서 준비해 보세요^^ 후기 올려 주셔서 너무 감사합니다 :)

만머냠 2018-06-07 23:49:59

콩장이 짤까봐 간장 한스푼 뺐는데.. 마지막에 다시 넣었어요 ^^ 근데..저는 한 1시간 졸였어요 맛은 짱!!! 

댓글 26
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