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곰이언니

생생정보통 황금레시피-김밥만들기

황금레시피로 만드는 김밥레시피에요.
4인분 90분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료(8줄분량)]
  • 김밥용 김 12장
  • 8개
  • 단무지 8개
  • 오이 1+1/2개
  • 당근 1개
  • 어묵 2장
  • 계란 3개
  • 맛살 4개(생략가능)
    [밑간양념]
  • 참기름
  • 소금
  • 간장
  • 맛술
  • 물엿
조리순서Steps
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쌀과 물의 비율은
1:1
저는 쌀의 양을 머그컵으로 한 컵 반 정도 했는데
6줄 싸고 좀 남더라고요.
재료가 남아서 햇반 1개를 더해서
총 8줄을 만들었어요.
쌀의 양을 종이컵 기준으로
4컵 잡으시면 8~9줄 정도 싸실 수 있어요.
계란 3개를 풀어 소금 약간 물 2큰술을 넣어
계란말이 하듯이 두툼하게 지단을 만들어 길게 썰어 준비해주세요
당근은 채 썰어 끓는 물에 30초 데친 뒤
찬물에 헹궈 물기를 제거 한 다음 소금 간을 해주세요.
당근을 볶지 않고 데치는 것이
당근의 아삭한 식감을 살리는 포인트라고 해요.
오이는 돌려 깎아 채 썰어 주시고요.
이때 밑간은 따로 하지 않고요.
씨부분은 수분이 많아
사용을 하지 않는다네요.
어묵은 두껍게 채 썰어 기름에 볶다가
설탕 반큰술 간장 1큰술 맛술 1큰술
물 반의 반컵을 넣고
물이 졸아들때까지 1분 정도 센불에서 졸여주세요.
햄은 그냥 사용해도 되지만
전 살짝 데쳐서 사용했고요.
황금레시피에선 햄 2개를 사용했는데
저는 맛살이 있어서 햄 1개 맛살 반개씩 넣었어요.
단무지와 우엉은 세트로 파는 것을 구매해 사용했어요.
혹시 생우엉을 사용하신다면
우엉 20개 기준으로
껍질을 벗기고 길쭉하게 잘라
설탕 2큰술 간장 3큰술 맛술 3큰술물엿 3큰술
물 반컵을 넣고 조려주면 된다네요.
마지막으로 밥이 다 되었다면
참기름과 소금의 비율을 3:1로 해서 섞어준 뒤
한 김 식혀주세요.
김밥을 싸실때 김의 거친 면 위에 밥을 펴 주시면 되는데요.
밥의 양은 밥공기로 반공기 정도가 적당하다고 해요.
최대한 얇게 펴주시고요.
김 반장을 위에 한번 더 깔아주세요.
재료에서 나오는 수분으로 김밥이 축축해지는 걸
막아주고 각 재료의 식감을 잘 느낄 수가 있다네요.
속재료는
오이->당근->우엉->어묵->햄2개->계란 지단-> 단무지
순으로 올려주세요.
당근과 오이는 듬뿍 넣고 어묵도 양이 많아 듬뿍
우엉은 2~3개 정도 햄1개 맛살 반개 계란 지단 1개 단무지 1개 넣었어요.
이제 김발을 이용해 잘 말아주세요.
김밥에 참기름도 살짝 발라주고요.
칼에도 참기름을 살짝 발라서
살살 톱질하듯 슥슥슥슥~썰어주시면 완성입니다.
팁-주의사항
오이와 당근은 최대한 많이 넣어주는게 맛이 더 좋다고 해요.

등록일 : 2016-02-21 수정일 : 2016-02-21

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 21

Anna M. 2019-05-09 11:14:30

김밥 너무 맛있게 레씨피 보고 만들어 먹고 있어요. 김 반장을 더하니까 눅눅하지 않아서 좋네요. 레씨피 고맙습니다.  

ㅋl위새 2017-12-28 01:31:55

완전한 레시피대로는 못했지만 남자친구랑 맛있게먹었어요ㅎㅎㅎ감사합니다ㅎㅎ 

바아안지 2019-06-27 06:39:43

우엉빼고했는데도 꿀맛이예요♡♡♡ 김밥은 이 레시피로 정착해야겠어요^^ 정말 맛있어요^^ 

댓글 19
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