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여우줌마

어묵김칫국

남편이 제일 좋아해서 신혼때부터 많이 끓여댔던 메뉴에요
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 콩나물 1봉지
  • 신김치 1컵
  • 어묵 1장
  • 대파 약간
    [양념]
  • 국물멸치 1줌
  • 소금 약간
조리순서Steps
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먼저 멸치를 기름 없는 팬에 살짝 볶아서 육수를 내요. 매번 볶기 불편하면 한번에 볶아서 냉동실에 보관하면 그때그때 활용하기 좋아요.
김치는 잘게 썰어서 국물 한 국자와 함께 준비해요.
육수가 끓으면 멸치를 건져내고 김치를 넣어줘요. 10분 정도는 끓여야 김치가 부드러워져요.
그동안 콩나물을 다듬으면 되요. 시중에 판매하는 콩나물은 그냥 물에 한번 정도 씻은 후 넣으면 되는데 시어머님이 쥐눈이콩으로 기른 콩나물을 한줌 주셨는데 까만 콩껍질과 뿌리가 장난이 아니네요. 잔뿌리가 얼마나 길게 자랐는지 한참 다듬었다는.....
많아 보여도 한줌 밖에 안되네요.
펄펄 끓는 김치에 콩나물과 대파를 넣고 한소큼만 끓이면 되요.
콩나물은 오래 끓이면 힘이 없이 가늘어지는데 울 시엄니의 콩나물을 기운도 셉니다. 다음날 아침까지 아삭함이 살아있다는.....ㅎㅎㅎ
마지막으로 썰어놓은 어묵을 넣어 한소큼 끓이면 끝이에요.
이거 한 그릇이면 반찬 없어도 밥 한그릇 말아서 뚝딱이에요. 덥다고 너무 찬 것만 드시지 말고 뜨끈하게 속을 달래 주세요.
팁-주의사항
어묵 대신 부두를 넣어도 괜찮아요

등록일 : 2015-08-17 수정일 : 2015-08-17

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 8

smile07 2018-01-12 00:35:18

전 고춧가루, 청양고추, 다진마늘 좀 더했어요! 완전 시원칼칼하네요^^ 덕분에 잘끓였습니다! 

ㅇㅅㅁ;;; 2018-07-09 22:33:36

짱 맛있습니다! 밑에분 댓글보고 저고 급 청양고추 마늘을 추가했네요 ㅎㅎㅎㅎ 갑자기 생무도요... 감사합니다~~! 

차대인 2016-07-18 09:19:20

애들이 먹어서 좀 덜맵게 김치를 한번 헹구었는데. 맛있다고 잘 먹었어요~ 

댓글 1
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