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엘린84

백종원 감자탕 레시피, 생각보다 너무 쉽고 맛있어요

백종원 레시피로 그동안 실패해오던 감자탕에

드디어 성공했어요~ 이제 감자탕먹으러 외식할일은

없을것 같아요 ^^

http://blog.nave.com/qw3859
3인분 2시간 이상 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지등뼈 1.3kg
  • 감자 2개
  • 무청 1줌
  • 대파 1대
  • 깻잎 약간
  • 적당량
    [양념]
  • 고추장 1큰술
  • 된장 1큰술
  • 고춧가루 3큰술
  • 다진마늘 1큰술
  • 국간장 1/2컵
  • 액젓 3큰술
  • 들깨가루 4~5큰술
조리순서Steps
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돼지등뼈는 핏물을 어느정도 제거해주어야 하는데요
물안에 푹 담궈놓고 두번정도 물갈이 해주고 2시간정도 담궈놨어요
핏물이 어느정도 제거된다음 한번 팔팔 끓여주어야해요
끓는물에 등뼈를 넣어서 한번 푹 삶아주세요
무청도 한팩사왔는데 양이 많아서 반정도만 사용했어요
팩에 들어있는 무청은 한번 씻어주고 살짝 잘라주었어요
감자도 먹기 좋게 잘라서 준비해주었어요
어느정도 삶아낸 등뼈는 고기만 따로 건져내주시구요
등뼈를 냄비에 넣고 잠길정도로 물을 넣어주었어요
그리고 감자를 넣어주고 나머지 양념을 바로 넣어주세요
된장 1큰술, 고추장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 고춧가루 3큰술,
국간장 1/2컵, 액젓 3큰술 을 먼저 넣어주었구요
대파도 큼직하게 잘라서 넣어주고
무청도 위쪽에 수북이 얹어주었어요
그리고 들깨가루도 넉넉히 5큰술 정도 넣어주고 팔팔 끓여주세요
백종원님이 이 들깨가루가 충분히 들어가야 밖에서 사먹는
감자탕맛이 난다고 하시더라구요 ㅎㅎ
팔팔 끓이는 중!!
간은 보시면서 쎄다싶으시면 물을 더 넣어주시면 되요
마지막에 깻잎도 좀 넣어주고 마무리 ~
팁-주의사항
돼지등뼈는 푹 익혀야 살이 잘 발라지니깐 오랜시간동안
푹 끓여주시는게 좋답니다

등록일 : 2017-08-02 수정일 : 2017-08-02

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레시피 작성자About the writer

엘린84

내가 차리는 맛있는 밥상♡

요리 후기 89

its me 2019-04-24 23:13:03

진짜 대박입니다. 스스로 만족해하는 중예요..ㅎ 냉동 방아(경상도에서 즐겨먹어요)를 깻잎대신 넣었는데 .. 흐흐흐 대박!!! 오랜만에 고향 감자탕을 먹었습니다. 감사합니다~~^^ 

쪼빵 2018-12-25 16:05:47

이거진짜대박레시피 애기가어려서 먹고싶어도 뼈해장국식당 못간지 오랜데 이거진짜 식당에서 사왔다고해도 믿을 맛이에요 피빼고 삶고 끓이고 시간이 오래걸려서 와이거 마지막이될거같다했는데 왠걸 맛보고 이건 이정도노력들여할만하다했어요!!! 

킴이 2019-07-30 07:49:06

쉽고 맛도 굿 냉동이라 핏물은 8시간정도 뺏고 액젓은 까나리액젓2 참치액젓1 넣었고 국간장은 종이컵기준정도 1/2넣었어요 마트에서 (무청,시래기,우거지) 모두 안팔아서 배추얼갈이 사서 마지막 쯔음에 잘씻은 작은 2포기정도 때려넣었어요 다음날에 먹을때도 또 넣어먹으려구요 

댓글 55
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