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치타숑

시간이 요리해주는 감자탕!

요즘같이 쌀쌀한 날씨에 뜨끈한 감자탕 어떠세요!

감자탕은 시간이 요리를 해준다고 할까요~

기다린 만큼 너무 맛있는 감자탕 레시피를 가지고 왔어요

사먹으면 요렇게 고기를 듬뿍 먹기 힘들죠~ 싸게 온가족이 배부르게 먹을 수 있어요!

생각보다 어렵지 않으니 집에서 만들어보세요!

엄마 최고! 부인 최고! 뿌듯, 어깨뽕 듬뿍 올라올꺼에요

감자탕 황금레시피 영상으로 확인해보세요:)
2인분 2시간 이상 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 감자탕용 돼지등뼈 1.5kg
  • 감자 작은거 6개
  • 데친 얼갈이 배추 200g
  • 깻잎 10장
    [재료]
  • 월개수 잎 2~3장
  • 소주 2잔
  • 양파 1개
  • 1대
  • 사과 1/2개
  • 마늘 1움큼
  • 생강 조금
  • 청양고추 1개
    [양념장]
  • 고춧가루 3큰 술
  • 멸치액젓 3큰 술
  • 국간장 5큰 술
  • 들깨가루 5큰 술
  • 다진 마늘 2큰 술
  • 미림 2큰 술
  • 고추장 1큰 술
  • 된장 1큰 술

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
돼지 등뼈는 핏물을 잘 빼줘야 냄새가 안나요
생고기는 1시간 이상, 냉동은 3~4시간 이상 꼭 핏물을 제거해주세요 저는 30분에 한번씩 물을 갈아줬어요!
핏물을 빼는 동안 양념장을 만들어서 숙성시킬꺼에요~

고춧가루 3 큰 술, 멸치액젓 3 큰 술, 국간장 5 큰 술, 들깨가루 5 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 미림 2 큰 술, 고추장 1 큰 술, 된장 1 큰 술,

핏물을 뺀 고기는 흐르는 물에 한번 헹궈서 끓여줍니다
10분정도 데친다고 생각하시면 돼요~ 이때 뚜껑을 열고 데쳐주세요 소주와 함께 고기 냄새가 날아갈꺼에요

월개수 잎 2~3장, 소주 2잔,

잡내제거 주머니를 만들어주세요
사과를 넣으면 국물이 달달하니 맛있어지니 집에 있다면 꼭 넣어보세요

양파 1, 파 1, 사과 1/2, 마늘 한움큼, 생강 조금, 청양고추 1

데친 고기는 흐르는 물에 빨갛게 붙은 불순물을 제거해주세요
이제 냄비에 잡내제거 주머니와 함께 넣고 끓여줄꺼에요
물의 양은 고기가 잠길 정도면 충분해요
뚜껑을 열고 센불에서 우르르 끓여줍니다
끓여오르면 뚜껑을 닫고 중약불에서 2시간정도를 끓여줘야 해요

센불, 중약불 혹은 약불

2시간정도가 지나면 국물이 뽀얗게 예쁘게 올라왔어요

중약불 혹은 약불

잡내제거주머니를 제거하고 준비한 양념장을 풀어줍니다~
30분정도 뚜껑을 닫고 끓이다가 감자를 넣고 익혀줄께요
양념장을 푼후 총 1시간 정도 더 끓여줄꺼에요

감자 작은거 6,

중약불

저는 얼갈이배추된장국을 끓여먹고 남은 얼갈이를 얼려놓은게 있었어요~ 우거지도 좋고 알배추도 좋아요
집에 있는거 넣어주시면 됩니당~!

데친 얼갈이 배추 200g, 깻잎 10장, 팽이버섯 한움큼

이제 완성이에요!
감자탕은 정말 시간이 요리해주는게 맞죠~
오래걸린 만큼 맛있고 사먹는 거보다 훨씬 싸고 푸짐하게 온가족이 배불리 먹을 수 있답니다 ^^
팁-주의사항
돼지 등뼈는 핏물을 잘 빼줘야 냄새가 안나요
생고기는 1시간 이상, 냉동은 3~4시간 이상 꼭 핏물을 제거해주세요 저는 30분에 한번씩 물을 갈아줬어요!
사과를 넣으면 국물이 달달하니 맛있어지니 집에 있다면 꼭 넣어보세요
감자탕은 시간이 오래걸리는 음식이기 때문에 한번 만들때 등뼈찜과 같이 만들어 먹곤해요
전날은 등뼈찜, 다음날은 감자탕~요렇게요~
등뼈찜 레시피는 여기서 확인하시면 됩니다
https://www.youtube.com/watch?v=m9yy8b3vZt4

등록일 : 2018-10-23 수정일 : 2019-02-07

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 24

얼미마평 2019-11-10 15:25:02

밖에서 파는것 보다 훨씬 맛있어요^^~ 조미료 맛나지 않아 깔끔 담백해요 강추합니다. 집된장이 짜서인지 육수에 비비* 사골곰탕 2봉이나 추가했어요. 잡내도 전혀없고 사과 때문인지 국물이 달아요 신의 한수네요 엄지척~~맛있는 레시피 정말 감사합니다. 참 수제비도 즉석에서 만들어 먹었어요. 정말 휴일 점심으로 최고네요^^~ 

요리조아mom 2019-01-21 22:25:37

맛있네요 우거지가없어 김치를 넣었더니 청국장같기도 하고 ㅋ 한솥 끓였더니 울아들 ㅇㅣ틀째 여기에 밥먹네요 

쉐프의 한마디2019-01-22 11:46:26

어머 김치를 넣어도 맛나겠어요~!! 댓글도 감사합니다^^

꽃같은하루 2019-03-15 13:25:53

첫 도전!! 뼈 양이 두배라 양념도 두배. 너무 맛나게 먹었어요. 다들 맛있다고 ㅎㅎㅎ  

쉐프의 한마디2019-03-15 13:59:29

어머 맛나겠어요~ 댓글도 감사합니다^^

댓글 9
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