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주부9단요리톡톡

닭볶음탕 진짜진짜 황금레시피 알려 드려요~~^^

저희가족 가끔가는 닭볶음탕 맛집이 있는데요 너무 맛있어서 제가 한번 따라해 봤어요

인터넷도 여기저기 뒤져보고 했는데 딱 요레시피가거의 근접한 맛이 나더라구요

닭볶음탕 좋아하시는분들

생생정보통 닭볶음탕레시피와 거의 비슷했어요 ㅎ

꼭 한번 해보시길요~~^^
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 1마리
  • 당면
  • 감자 3개
  • 당근 1/2쪽
  • 양파 1개
  • 고추 3개
  • 대파 1개
  • 다진마늘 5쪽
  • 우유 200ml
    [육수]
  • 멸치
  • 다시마
  • 표고버섯
    [양념]
  • 간장 8~11큰술(싱겁게 드시는 분들 조절해주세요
  • 고추장 4큰술
  • 고춧가루 2큰술
  • 요리당 6큰술
  • 간 양파 1/2개
  • 청주 1큰술
  • 500~600ml
  • 후추 약간
  • 참기름 약간
조리순서Steps
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닭 한마리를 준비 합니다
저희집은 가족이 5명이라 두마리를 준비했어요
대식가거든요 ㅎㅎ
당면을 물에 불려 줍니다
닭을 깨끗이 씻어 손질 해 줍니다
닭 사이사이 붙어있는 기름을 제거해주면 좋아요
잡내를 없애기 위해 우유에 30분정도 담가 둡니다
지금부터 이부분은 해도되고 건너 뛰어도 되는 과정 인데요
닭을 한번후루룩 끓여 줍니다
물을 버리고 차가운물로 헹궈줍니다
이부분에서 제가 두가지를 해봤는데요
우유에 담갔다 씻은후 삶지 않고 조리를해봤고 우유에 담갔다가 삶아서도 조리를 해봤는데
한번 삶아서 육수를 버리고난 닭볶음탕은 깊은맛이 없더라구요
닭의 잡내를 잡아주는건 좋은데 그냥유유에만 한번 담가주는 방법이 훨씬 진하고 맛있다는 사실 ㅎ
무튼 취향대로 하시면 좋을것 같아요~~^^
고기를 냄비에두고
닭한마리기준
간장11 고추장4 고춧가루2 양파갈은거1/2 마늘5알 요리당6 청주1 후추약간 으로
이렇게 양념소스를 만들어 주세요
요거 진짜 맛집 하고 거의 흡사한 맛이에요
맛집은 낙지나 새우를 첨가해 주기도 하죠!
냄비에 양념장과 육수600ml를 넣고 한소끔 끓여 줍니다
물대신 육수를 넣어주시면 좀더 감칠맛이 나는데 물로하셔도 맛있어요
육수는 물로 대체 가능
그사이에 야채손질을 해주시는데요
감자는 모서리를 깎아서 넣는게 좋아요
그렇지않으면 감자가 으깨져서 국물이 텁텁해 질수가 있거든요
깎고 남은 감자는 된장찌개에 넣으시면 좋아요
한소끔 끓을때 감자를 넣어 뚜껑을 덮고 중불에 30분정도 끓여 주세요
대파 양파 당근 고추를 적당한 크기로 잘라 준비해주세요
이제 어느정도 닭과 감자가익었네요
나머지 야채를 넣고
한번더 끓입니다
국물이 넉넉한게 좋으신 분들은 육수를 조금더 추가하고 양념도 살짝 추가 하시면 됩니다
아까 준비해둔 당면을 살짝 삶아 첨가해주시면 끝
당면은 안넣으셔도 상관 없어요
참기름 약간 떨어 트리면 끝!
참기름도 기호에 따라 선택 하셔요~~
팁-주의사항
닭한마리 기준 800g 정도 생각 하시고 두마리를 하실때는 기준양의 1.5배 정도 넣으시면 될것같아요
예전에 해먹었던 계란말이와 닭볶음탕 사진도 있어서 올려요~~^^
그리고 간장은 원래 제 레시피대로 하자면 11큰술인데 싱겁게 드시는분들은 취향껏 조절 하시길요 꼭요!

등록일 : 2017-09-12 수정일 : 2018-10-22

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레시피 작성자About the writer

주부9단요리톡톡

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요리 후기 1,177

밝은 미래 2018-02-09 19:39:12

전 납작당면을 넣어봤습니다~ 당면을 넣으니깐 물이 확줄어들더라고요~ 맛나게 저녁챙겨먹었습니당! 

rumiii 2018-03-12 15:41:29

너무 맛있어요~ 처음 끓여봤는데 쉬운대도 이렇게 맛있다니ㅎㅎㅎ 저는 싱겁게 먹어서 좀 걱정했는데 하다보니 육수를 계속 추가해서 딱 좋았네요. 근데 당근넣고나서는 얼마나 끓여야 되는건지 몰라서 그냥 당근 익을 때까지 확인하면서 끓였네요ㅠㅠ 

묭♡ 2019-10-02 19:24:23

동생이 어제 해먹고 강추해서 저희집 오늘메뉴로 선택했는데 정말 맛있게 잘먹었어요^^ 감사합니다^^