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말랑이뽀

달달하고 고소한 고구마 스프 (With 크루통)

요즘 고구마 제철이다 보니 여러가지 고구마 요리를 자주 해 먹는데요 그중에서 고구마 스프는 요즘처럼 쌀쌀한 날씨에 더욱 잘 어울리고 든든한 한 끼 식사 대용으로 딱이며 영양만점의 간식으로도 제격이랍니다.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 고구마(중) 2개
  • 우유 200ml
  • 양파 1/3개
  • 슬라이스 치즈 2장
  • 소금 약간
  • 버터 약간
  • 적당량
    [크루통]
  • 자투리 식빵 적당량
  • 버터 약간
조리순서Steps
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고구마는 깨끗이 씻은 뒤 껍질을 벗기고 잘게 잘라 준 뒤 끓는 물에 10분간 삶아주세요.

고구마 2개, 물

냄비

센불

고구마를 삶는 동안 달군 후라이팬에 버터를 조금 넣은 뒤

버터 조금

후라이팬

중불

채 썬 양파를 넣고 갈색빛이 날 때까지 타지 않게 잘 볶아주세요.

채썬 양파

후라이팬, 조리개

중불

삶은 고구마는 체에 밭쳐 물기를 제거한 뒤 한 김 식혀주고

삶은 고구마, 볶은 양파

믹서

볶은 양파도 한 김 식혀준 후에 믹서기에 넣고 갈아주세요.

삶은 고구마, 볶은 양파

믹서

이때 고구마와 양파가 잘 안 갈아지면
준비해 놓은 우유를 같이 넣고 갈아주세요.
저는 3 큰 술 넣었어요.

우유 조금

믹서

잘 갈아진 고구마와 양파는 냄비에 담아서

갈린 고구마와 양파

냄비

남은 우유를 다 붓어 준 뒤 고르게 섞어 준 후 약불에서 끓여주세요.

우유

약불

끓기 시작하면 슬라이스 치즈 두장을 넣고 치즈가 녹을 때까지 고르게 저어주면서 바글바글 끓여주세요. 간을 보고 부족하다 싶으면 소금간 해주세요.

슬라이스 치즈 2장, 소금약간

약불

그릇에 고구마 스프를 담고 자투리 식빵으로 만든 크루통을 얹어주면 고구마 스프 완성이에요.

식빵 크루통은 달군 후라이팬에 버터를 두른 뒤
약불 상태에서 식빵을 노릇노릇하게 볶아주면 됩니다.

팁-주의사항
고구마 스프를 끓이는 동안 눌러 붙지 않게 계속 저어 주세요.

등록일 : 2016-11-14 수정일 : 2016-11-14

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레시피 작성자About the writer

말랑이뽀

특별한 재료 없이 냉장고 털어서 간단하게 만들 수 있는 레시피 소개해 드려요.방문해주셔서 감사합니다

요리 후기 7

청월x x 2018-12-30 22:38:35

맛있었어요! 집에 슬라이스 치즈는 없고 슬라이스모짜렐라치즈를 대신으로 넣고 끓여서 그런지 저는 맛이 좀 심심했는데 엄마가 맛있다고 하셔서ㅋㅋㅋ 만족해요! 다음엔 슬라이스치즈 넣고 끓여서 먹어볼려구요 

요리초보a 2018-12-24 18:57:41

치즈없어서 치즈는 못넣었오요 와이프해줬는데 와이프가 맛있다고 난리났습니다~^^!!!! 

혜원맥 2019-04-17 08:04:28

치즈가 없어 치즈 없이 먹었는데 나쁘지 않았어요 다음엔 치즈 넣어서 해볼께요 

댓글 6
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