Name: 시래기 뼈다귀 감자탕~♥
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지등뼈 5kg; 시래기 1kg; 대파 2개; 홍고추 2개; 청양고추 4개; 감자 먹고싶은만큼; 월계수잎 5장; 깻잎 60장; 콩나물 300g; 고춧가루 12T; 된장 3T; 다진마늘 6T; 양조간장 5T; 국간장 7T; 멸치액젓 7T; 고추장 1T; 들깨가루 9T; 후추 0.3g

17,335

신의손♥

시래기 뼈다귀 감자탕~♥

오늘저녁은 뜨끈한 시래기 뼈다귀 감자탕 어떠세요?

4인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우 영상

조리순서Steps

돼지등뼈는 미지근한물에 담가
핏물을 빼줍니다
☞1시간 30분 간격으로
물을 따라버리고 물다시 넣고
3번반복

감자,대파,고추,깻잎을
준비해주세요

시래기는 시판에 파는 시래기를
불순물이 없을때까지 잘 헹군 후
먹기좋은 크기로 썰어서 준비합니다

시래기에 고춧가루,간장,멸치액젓,고추장,
다진마늘,된장을 넣어서 준비하세요

시래기에 양념을 잘 섞어서
무쳐준다음 양념이 베도록
놔둡니다

핏물을 뺀 등뼈는 잘 헹군 후
잠기도록 물을담고
월계수잎을 넣고 끓여줍니다

물이 팔팔 끓을때까지 놔둡니다
☞초벌 작업이예요

팔팔 끓인 등뼈는 찬물로
잘 헹궈서 큰솥에 다시 담아줍니다

등뼈담은 솥에 양념이 벤
시래기를 넣고 내용물이
잠길때까지 물을 부어준 후
끓여줍니다

끓이다가 대파,청양고추,홍고추도 넣고
끓여줍니다

고기가 야들야들해지면
마지막으로 콩나물, 깻잎을
넣고 한번더 끓여줍니다
☞간을 보고 싱거우면 국간장으로
간을 맞춰주세요

뚝배기에 덜어서
맛있게 드시면 끝♥

: ※간이 싱거우면 국간장으로 간을 맞추고
맵게 드시고 싶으면 청양고춧가루 또는 청양고추를 더 넣으셔도
좋아요
▶ 저는 뼈가 잘 발라지도록 2시간정도 끓였어요

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등록일 : 2020-02-28 수정일 : 2020-03-02

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레시피 작성자About the writer

신의손♥

잘먹고 잘살자♥

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도